| Autor: |
Márcio Antônio Ferlin, Josimar Seben, Janielen Pissolatto Deliberal, Cristiane Bertoldi |
| Rok vydání: |
2017 |
| Zdroj: |
Mostra de Iniciação Científica, Pós-graduação, Pesquisa e Extensão. 6:1-15 |
| DOI: |
10.18226/35353535.v6.2017.03 |
| Popis: |
O presente trabalho pesquisa a producao de farinhas e gorduras com e sem adicao de flotado industrial no processo. O objetivo do estudo foi avaliar a viabilidade financeira e economica da producao de farinha e gordura com a retirada do flotado industrial do processo. A importância desse estudo reside justamente no fato de relacionar os fatores que afetam qualidade da farinha de visceras e gordura ao seu valor nutricional para producao de racao animal. Trata-se de uma pesquisa exploratoria, de cunho qualitativo e quantitativo e uma pesquisa bibliografica. O metodo de estudo caracteriza-se como um estudo de caso em uma fabrica de farinhas e gorduras do norte do estado do RS. Para coleta de dados foram utilizadas planilhas com informacoes sobre a quantidade de flotado industrial adicionado, consumo de vapor para o processamento, resultado de analises e valor nutricional das farinhas de visceras e gorduras com e sem adicao de flotado industrial. Os resultados sugerem que a retirada de flotado industrial do processo melhorou os indices de acidez e peroxidos da farinha e gordura produzida, reduziu o consumo de vapor durante o cozimento da materia prima e reduziu o custo com correcao no teor de nutrientes para producao de racao. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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