Autor:	Ammon, Andrea, Bräunig, Juliane
Jazyk:	němčina
Rok vydání:	2002
Předmět:	RKI GBE Gesundheitsberichterstattung des Bundes Lebensmittelbedingte Erkrankungen in Deutschland Erkrankungen 610 Medizin Gesundheitsbericht ddc:610 Lebensmittel
DOI:	10.25646/3080
Popis:	Lebensmittelbedingte Erkrankungen haben in den letzten 25 Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Neben dem häufigeren Nachweis durch verbesserte Diagnoseverfahren beruht die Zunahme der Infektionen auf Änderungen der Umweltbedingungen, z. B. in der Tierhaltung, Änderungen der Erregereigenschaften und Änderungen des Konsumverhaltens. Auch der weltweite Lebensmittelhandel trägt dazu bei, dass trotz umfangreicher Hygienemaßnahmen mikrobiell belastete Lebensmittel zum Verzehr kommen können.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d81d40f0044a9d219964efd9e9cae2ce Zobrazit plný text záznamu