Perfil de ácidos graxos e atividade anticolinesterásica de lipídios de peixes do Nordeste do Brasil

Autor: Francisco Felipe Maia da Silva, Ysabele Yngrydh Valente Silva, Sheyla Maria Barreto Amaral, Séfura Maria Assis Moura, José Osvaldo Beserra Carioca, Ana Carolina Silva e Silva, Selene Maia de Morais, Ana Livya Moreira Rodrigues, Daniela Ribeiro Alves
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 10; e450101018968
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 10; e450101018968
Research, Society and Development; v. 10 n. 10; e450101018968
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: Acetylcholine deficiency is a neurochemical characteristic of patients with clinical diagnosis of Alzheimer´s disease. Substances that inhibit the enzyme acetylcholinesterase, increasing levels of acetylcholine in the brain, are a promising form of treatment. Studies relate the use of omega-3 fatty acids in the treatment and prevention of Alzheimer's disease. The Northeast Region of Brazil has an enormous biological diversity and a wide variety of fish species. In this work, the oils of eleven species of marine fish found on the coast of Ceará, Brazil, were analyzed in relation to the fatty acid profile and the inhibitory activity of the enzyme acetylcholinesterase. Total lipids were extracted from fish samples by Folch metodology. The lipid extracts of the fish and industrialized fish oil, used for comparison, were esterified and fatty acid profiles were analyzed. The acetylcholinesterase inhibitory activity was measured quantitatively. The oils presented a high percentage of saturated fatty acids, which is a general characteristic of tropical fish. Oleic acid was the highest monounsaturated fatty acid. Oils of Scomberomorus cavalla, Lutjanus synagris and Haemulon plumieri presented expressive percentages of polyunsaturated fatty acids and the most potent anticholinesterase activities. This research showed the oils of S. cavalla, L. synagris and H. plumieri may be promising functional food products of active fatty acids as new therapies to treatment or prevention of Alzheimer's disease. The expressive concentration of unsaturated and polyunsaturated fatty acids together with their relevant anticholinesterase activity are characteristics of the importance of these fish oils. A deficiência da acetilcolina é uma característica neuroquímica de pacientes com diagnóstico clínico da doença de Alzheimer. As substâncias que inibem a enzima acetilcolinesterase, aumentando os níveis de acetilcolina no cérebro, são uma forma promissora de tratamento. Estudos relacionam o uso de ácidos graxos ômega-3 no tratamento e prevenção da doença. Neste trabalho, os óleos de onze espécies de peixes marinhos encontrados no litoral do Ceará, Brasil, foram analisados em relação ao perfil de ácidos graxos e à atividade inibitória da enzima acetilcolinesterase. Os lipídios totais foram extraídos das amostras de peixes pela metodologia de Folch. Os extratos lipídicos dos peixes e o óleo de peixe industrializado, usado para comparação, foram esterificados e os perfis de ácidos graxos analisados. A atividade inibitória da acetilcolinesterase foi medida quantitativamente. Os óleos apresentaram elevados percentuais de ácidos graxos saturados, característica dos peixes de águas tropicais. O ácido oléico representou o ácido graxo monoinsaturado em maior proporção. Os óleos de Scomberomorus cavalla, Lutjanus synagris e Haemulon plumieri apresentaram percentuais expressivos de ácidos graxos poli-insaturados, assim como as mais potentes atividades anticolinesterásicas. Dessa forma, a pesquisa demonstrou a importância dos óleos de S. cavalla, L. synagris e H. plumieri, como alimentos funcionais ricos em ácidos graxos ativos, e que podem ser utilizados em novas terapias para o tratamento ou prevenção da doença de Alzheimer. A deficiência da acetilcolina é uma característica neuroquímica de pacientes com diagnóstico clínico da doença de Alzheimer. As substâncias que inibem a enzima acetilcolinesterase, aumentando os níveis de acetilcolina no cérebro, são uma forma promissora de tratamento. Estudos relacionam o uso de ácidos graxos ômega-3 no tratamento e prevenção da doença. Neste trabalho, os óleos de onze espécies de peixes marinhos encontrados no litoral do Ceará, Brasil, foram analisados em relação ao perfil de ácidos graxos e à atividade inibitória da enzima acetilcolinesterase. Os lipídios totais foram extraídos das amostras de peixes pela metodologia de Folch. Os extratos lipídicos dos peixes e o óleo de peixe industrializado, usado para comparação, foram esterificados e os perfis de ácidos graxos analisados. A atividade inibitória da acetilcolinesterase foi medida quantitativamente. Os óleos apresentaram elevados percentuais de ácidos graxos saturados, característica dos peixes de águas tropicais. O ácido oléico representou o ácido graxo monoinsaturado em maior proporção. Os óleos de Scomberomorus cavalla, Lutjanus synagris e Haemulon plumieri apresentaram percentuais expressivos de ácidos graxos poli-insaturados, assim como as mais potentes atividades anticolinesterásicas. Dessa forma, a pesquisa demonstrou a importância dos óleos de S. cavalla, L. synagris e H. plumieri, como alimentos funcionais ricos em ácidos graxos ativos, e que podem ser utilizados em novas terapias para o tratamento ou prevenção da doença de Alzheimer.
Databáze: OpenAIRE
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