Teknologi Pengolahan Yoghurt Sebagai Diversifikasi Produk Susu Kambing pada Kelompok Ternak Desa Wonoasri Kecamatan Tempurejo Kabupaten Jember
| Autor: | Dadik Pantaya, Niati Ningsih, Hariadi Subagja, Aryanti Candra Dewi, Merry Muspita Dyah Utami |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: |
business.industry
Agriculture (General) Community service Communities. Classes. Races Diversification (marketing strategy) S1-972 Agricultural science HT51-1595 Milk products Sustainable business goat milk Market analysis Strawberry flavor Livestock Business Business management wonoasri village farmer yoghurt |
| Zdroj: | Prima: Journal of Community Empowering and Services, Vol 4, Iss 1, Pp 30-35 (2020) |
| ISSN: | 2579-5074 |
| Popis: | Tujuan kegiatan pengabdian adalah memberdayakan kelompok peternak kambing Peranakan Etawa (PE) desa Wonoasri Kecamatan Tempurejo Kabupaten Jember dengan edukasi pengolahan susu kambing menjadi yoghurt. Prospek pemasaran yoghurt susu kambing mempunyai peluang pasar di masyarakat dengan meningkatkan harga jual susu kambing dan menjadi solusi pemanfaat susu kambing yang tidak terjual. Metode yang digunakan adalah pelatihan pembuatan yoghurt dan pelatihan manajemen usaha yoghurt. Kegiatan pengabdian dilakukan pada bulan Juni sampai November 2019. Hasil yang diperoleh kelompok peternak dapat membuat produk olahan yoghurt dan menerapkan manajemen usaha yoghurt. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah seluruh anggota kelompok ternak dapat membuat yoghurt sesuai prosedur dan dapat menerapkan manajemen usaha yoghurt sebagai bisnis yang berkelanjutan. Hasil pembuatan yoghurt yang disukai adalah yoghurt yang dibuat dengan konsentrasi 1% dengan varian rasa strawberry. Kegiatan pembuatan yoghurt dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan peternak. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|