Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acids
| Autor: | Illana Louise Pereira de Melo, Eliane Bonifácio Teixeira de Carvalho, Jorge Mancini-Filho |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2010 |
| Předmět: |
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Linolenic acid analysis Linoleic acid efeitos à saúde Conjugated system Biology Conjugated fatty acid chemistry.chemical_compound Biochemistry chemistry health effects ácido linoléico conjugado (ALCs) conjugated α-linolenic acids (CLNAs) ácido α-linolênico conjugado (ALNCs) Nutrition physiology conjugated linoleic acids (CLAs) Cis–trans isomerism Organism análises Food Science Biotechnology Polyunsaturated fatty acid |
| Zdroj: | Food Science and Technology v.30 n.2 2010 Food Science and Technology (Campinas) Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) instacron:SBCTA Food Science and Technology, Volume: 30, Issue: 2, Pages: 295-307, Published: JUN 2010 |
| Popis: | Conjugated fatty acid (CFA) is the general term to describe the positional and geometric isomers of polyunsaturated fatty acids with conjugated double bonds. The CFAs of linoleic acid (CLAs) are found naturally in foods derived from ruminant animals, meat, or dairy products. The CFAs of α-linolenic acid (CLNAs) are found exclusively in various types of seed oils of plants. There are many investigations to assess the effects to health from CFAs consumption, which have been associated with physiological processes that are involved with non transmissible chronic diseases such as cancer, atherosclerosis, inflammation, and obesity. Conclusive studies about the CFAs effects in the body are still scarce and further research about their participation in physiological processes are necessary. This review aimed to discuss the influence of conjugated fatty acids on physiological processes in animal organism. Ácido graxo conjugado (AGC) é o termo geral usado para descrever os isômeros posicionais e geométricos dos ácidos graxos poliinsaturados com duplas ligações conjugadas. Os AGCs do ácido linoléico (ALCs) são encontrados naturalmente em alimentos derivados de animais ruminantes, carnes e produtos lácteos. Os AGCs do ácido α-linolênico (ALNCs) são encontrados exclusivamente em óleos de sementes de vários tipos de plantas. Desenvolvem-se muitas investigações com o objetivo de avaliar os efeitos do consumo de AGCs para a saúde, já que estes têm sido associados a processos fisiológicos relacionados com doenças crônicas não transmissíveis como câncer, aterosclerose, inflamação e obesidade. Estudos conclusivos sobre os efeitos dos AGCs no organismo humano ainda são raros e mais pesquisas sobre sua atuação em processos fisiológicos são necessárias. O objetivo desta revisão é discutir a influência dos ácidos graxos conjugados sobre os processos fisiológicos. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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