Carcass characteristics of lambs kept on ryegrass pasture managed at different sward heights

Autor: Rogerio Jaworski dos Santos, Jane Maria Rubensam, Paulo César de Faccio Carvalho, César Henrique Espírito Candal Poli, Laíse da Silveira Pontes, José Otavio Rocha Oliveira, Emanuel Orestes da Silveira
Přispěvatelé: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Independent, UR 0874 Unité de recherche Agronomie de Clermont, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Environnement et Agronomie (E.A.)-Ecologie des Forêts, Prairies et milieux Aquatiques (EFPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Unité de recherche Agronomie de Clermont (URAC), Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento [Brasil] (MAPA), Governo do Brasil-Governo do Brasil
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2006
Předmět:
Zdroj: Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.41 n.7 2006
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Agropecuária Brasileira 7 (41), 1193-1198. (2006)
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 41, Issue: 7, Pages: 1193-1198, Published: JUL 2006
Pesquisa Agropecuária Brasileira, EMBRAPA, 2006, 41 (7), pp.1193-1198. ⟨10.1590/S0100-204X2006000700017⟩
ISSN: 0100-204X
1678-3921
DOI: 10.1590/S0100-204X2006000700017⟩
Popis: O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça, de cordeiros mantidos em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum Lam.) manejada em diferentes alturas (5, 10, 15 e 20 cm), sob lotação contínua com carga variável, no período de agosto a novembro de 1999. Utilizou-se um delineamento em blocos ao acaso, com três repetições, e as variáveis estudadas foram submetidas à análise de regressão. Os pesos de abate, carcaça quente, filé mignon, paleta e costela diferiram entre os tratamentos e foram inferiores no tratamento relativo à altura de manejo de 5 cm, quando comparados aos tratamentos de 10, 15 e 20 cm, que não diferiram entre si. Não houve diferença entre tratamentos para os pesos de pernil e de carré. O rendimento de carcaça variou entre 42,8±0,29 e 44,1±0,32%. Todas as variáveis apresentaram relação quadrática com os tratamentos. O ganho médio diário influenciou diretamente o peso de abate que, por sua vez, correlacionou fortemente com o rendimento e o peso da carcaça. Os resultados mostram que os melhores rendimentos dos cortes comerciais de cordeiros são obtidos quando a pastagem de azevém é manejada no intervalo entre 12 e 14 cm de altura. The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics of lambs maintained on ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) pastures managed with different heights (5, 10, 15 and 20 cm), under continuous variable stocking, from August to November 1999. A randomized block design with three replicates was used. The slaughter weight, hot carcass, fillet, palette and rib weights were different among treatments, and those related to the height 5 cm were lower than the ones of 10, 15 and 20 cm, which were not different among them. There were no differences for hind leg and rib loin. Carcass yield ranged from 42.8±0.29 and 44.1±0.32%. All variables showed a quadratic relationship to treatments. The daily liveweight gain determined directly the liveweight at slaughter, the latter being strongly correlated to carcass yield and weight. Better yield of lamb carcass cuts were obtained when ryegrass was managed between 12 and 14 cm height.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: