Aceites de oliva virgen extra etiquetados como suplemento alimenticio; compuestos fenólicos en aceites de aceitunas autóctonas croatas
| Autor: | D. Benčić, Stanko Uršić, Zoran Šindrak, Monika Barbarić, C. Jakobušić Brala |
|---|---|
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: |
Aceite de oliva virgen extra
lcsh:TX341-641 phenolic compounds Biology extra virgin olive oil Labeling Extra virgin olive oil TX341-641 Profile analysis Cultivar Food science Compuestos fenólicos labeling Croatian Autochthonous Croatian olive varieties Nutrition. Foods and food supply Organic Chemistry Variedades de aceitunas autóctonas croatas autochthonous croatian olive varieties language.human_language Phenolic compounds Food supplement language Etiquetado lcsh:Nutrition. Foods and food supply Food Science Olive oil |
| Zdroj: | Grasas y Aceites; Vol. 66 No. 4 (2015); e099 Grasas y Aceites; Vol. 66 Núm. 4 (2015); e099 Grasas y Aceites Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Grasas y Aceites, Vol 66, Iss 4, Pp e099-e099 (2015) Grasas y Aceites, Vol 66, Iss 4, p e099 (2015) |
| ISSN: | 1988-4214 0017-3495 |
| DOI: | 10.3989/gya.2015.v66.i4 |
| Popis: | Within the framework of an incentive to provide labeled extra virgin olive oils as a food supplement in pharmacies, the phenolic profile analysis of extra virgin olive oils obtained from Croatian olive cultivars has been reported. With the aim of increasing the consumption of EVOO-s in northern Croatia, the varieties Bjelica, Buža and Italian Leccino have been studied involving two different agroclimatic locations, over two harvest years differing significantly in the amount of rainfall. The Croatian cultivars Plominka, Žižolera, Oblica and Lastovka, were also examined. Correlation tests and the insight from PCA reveal that the cultivars are highly individualized in character with regard to relationships among phenolic compounds. Some elements of an innovative labeling aimed to better present the authenticity, quality, excellence and uniqueness of the EVOO-s were suggested.En el marco de los incentivos que se han considerado para proporcionar el etiquetado de aceites de oliva virgen extra como suplemento alimenticio en farmacias, se reporta el análisis del perfil fenólico de aceites de oliva vírgenes extra obtenidos a partir de variedades croatas. Para ampliar el consumo de AOVE-s en el norte de Croacia, se han estudiado las variedades Bjelica, Buža y Leccino italiana procedentes de dos lugares agroclimáticos diferentes que difieren significativamente en la cantidad de lluvia y obtenidos en dos cosechas. Tambien fueron examinados los cultivares croatas Plominka, Žižolera, Oblica y Lastovka. Los test de correlación y los resultados de PCA revelan que las variedades están altamente individualizados en su carácter en lo que respecta a las relaciones entre los compuestos fenólicos. Se sugirieron algunos elementos innovadores para un etiquetado dirigido a presentar mejor la autenticidad, la calidad, la excelencia y la singularidad de los AOVE-s. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|