Evaluation of the physical-chemical properties and quality of food
| Autor: | Michel Gautier, Florence Baron, Gérard Brulé |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), ProdInra, Archive Ouverte |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: |
business.industry
[SPI.GPROC] Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering media_common.quotation_subject qualité de l'aliment hygiène alimentaire Hygienic quality [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering technologie alimentaire Biotechnology qualité nutritionnelle [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition Physical chemical [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering Medicine Quality (business) [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering business Food quality Spoilage microorganisms [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition media_common |
| Zdroj: | Handbook of Food Science and Technology 1: Food Alteration and Food Quality Handbook of Food Science and Technology 1: Food Alteration and Food Quality, 1, Wiley-ISTE, 244p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-932-8 Handbook of Food Science and Technology 1 |
| Popis: | absent |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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