Effect of Crosslinking by Microbial Transglutaminase of Gelatin Films on Lysozyme Kinetics of Release in Food Simulants
Autor: | Moslem Sabaghi, Catherine Joly, Isabelle Adt, Keziban Ozturk, Amandine Cottaz, Pascal Degraeve |
---|---|
Rok vydání: | 2022 |
Předmět: | |
Zdroj: | SSRN Electronic Journal. |
ISSN: | 1556-5068 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |