BAKTERI Lactobacillus spp DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN

Autor:	Aini, Milfa, Rahayuni, Sri, Mardina, Vivi, Quranayati, Quranayati, Asiah, Nur
Rok vydání:	2021
Předmět:	Asam Laktat Lactobacillus Homofermentatif Heterofermentatif Flora Normal
Zdroj:	Jurnal Jeumpa; Vol 8 No 2 (2021): Jurnal Jeumpa; 614-624
ISSN:	2715-4343 2356-069X
DOI:	10.33059/jj.v8i2.3154
Popis:	Kelompok BAL (Bakteri Asam Laktat) yaitu berasal dari genus Lactobacillus terdiri dari hampir 80 spesies berbeda. Jenis Lactobacillus terdiri dari dua kelompok yang bersifat heterofermentatif dan homofermentatif. Spesies dari bakteri Lactobacillus yang tergolong homofermentatif adalah Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus thermophiles, Lactobacillus lactis, dan Lactobacillus acidophilu. Spesies bakteri yang bersifat heterofermentatif adalah Lactobacillus Fermentum. Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah bakteri yang digunakan sebagai probiotik. Genus Lactobacillus terdiri atas banyak spesies yang digunakan untuk fermentasi dan pengawet makanan. Ada 106 spesies Lactobacillus, namun hanya 56 spesies berpotensi sebagai probiotik. Penelitian ini menggunakan metode adalah deskriptif restrospektif. Sampel penelitian berupa hasil literature dari jurnal dan penelitian yang telah diterbitkan. Tujuan penelitian ini adalah mereview berbagai jenis bakteri Lactobacillus spp dan perananya untuk kehidupan.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b56d10032ab6f8a752b04c715d2c5750 https://doi.org/10.33059/jj.v8i2.3154 Zobrazit plný text záznamu