Ultra-sonografia para predição da composição da carcaça de bovinos jovens

Autor: Mario de Beni Arrigoni, Daniela Cristina Morales Burini, Wilson Roberto Soares Mattos, Henrique Nunes de Oliveira, André Souza, Antonio Carlos Silveira, Liliane Suguisawa
Přispěvatelé: Universidade Estadual Paulista (Unesp), Universidade de São Paulo (USP)
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2006
Předmět:
Zdroj: Revista Brasileira de Zootecnia, Vol 35, Iss 1, Pp 177-185 (2006)
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Revista Brasileira de Zootecnia v.35 n.1 2006
Revista Brasileira de Zootecnia
Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ)
instacron:SBZ
ISSN: 1806-9290
1516-3598
Popis: Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:06:52Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982006000100023.pdf: 244205 bytes, checksum: e756995ea8915c868935d3f7069667dc (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:06:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982006000100023.pdf: 244205 bytes, checksum: e756995ea8915c868935d3f7069667dc (MD5) Previous issue date: 2006-02-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:27:12Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000100023.pdf: 244205 bytes, checksum: e756995ea8915c868935d3f7069667dc (MD5) S1516-35982006000100023.pdf.txt: 38676 bytes, checksum: 82402842a69fb35de8765dea0d9b4569 (MD5) Previous issue date: 2006-02-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:40:34Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000100023.pdf: 244205 bytes, checksum: e756995ea8915c868935d3f7069667dc (MD5) S1516-35982006000100023.pdf.txt: 38676 bytes, checksum: 82402842a69fb35de8765dea0d9b4569 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:40:34Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000100023.pdf: 244205 bytes, checksum: e756995ea8915c868935d3f7069667dc (MD5) S1516-35982006000100023.pdf.txt: 38676 bytes, checksum: 82402842a69fb35de8765dea0d9b4569 (MD5) Previous issue date: 2006-02-01 Neste estudo, avaliou-se a utilização da ultra-sonografia como técnica para predição da composição da carcaça de 115 bovinos jovens (Nelore, ½ Angus Nelore, ½ Simental Nelore e Canchim), com peso inicial médio de 329 kg, de dois tamanhos à maturidade (pequeno e grande), criados no sistema de produção do novilho superprecoce. Após 120 dias de confinamento, foram realizadas a pesagem e a medida da área de olho-de-lombo (AOL) e da gordura subcutânea (ECG), via ultra-sonografia. Após o abate, foram registradas as medidas de AOL e ECG na carcaça, os pesos de traseiro, dianteiro, cortes cárneos comerciais e a composição corporal dos animais. Foram calculados os rendimentos de carcaça, de cortes cárneos e de traseiro, não se observando diferença na composição entre os dois grupos de tamanho à maturidade, provavelmente em razão da pequena variação entre eles. Embora a ultra-sonografia não tenha apresentado alta precisão na predição da musculosidade da carcaça e do rendimento de cortes cárneos, os coeficientes de determinação das equações de predição da composição da carcaça foram semelhantes, e algumas vezes superiores (quantidade de ossos), aos obtidos nas equações em que se utilizaram as medidas na carcaça após o abate, demonstrando que a ultra-sonografia pode ser utilizada para predição da composição da carcaça de bovinos de corte em determinadas situações. This study was conducted to evaluate the use of ultrasound measurements to predict carcass composition of 115 steers (Nellore, ½ Angus x Nellore, ½ Simental x Nellore, and Canchim) with different frame sizes (small and large) and average initial body weight of 329 kg. After 120 days in a feedlot, animals were weighed followed by ultrasound measurements of rib eye area (RA) and fat thickness (FT). Animals were slaughtered and measurements of carcass RA and FT, weights of hindquarter, forequarter, and commercial cuts, and determination of body composition were done. In addition, yields of carcass, commercial cuts, and hindquarter were calculated and no significant differences between frame sizes were found for these variables. Ultrasound measurements were not precise predicting carcass muscle content and yields of commercial cuts in this trial. However, determination coefficients from regression equations of carcass composition using ultrasound were similar and sometimes higher (e.g. bone content) than those from regression equations of carcass composition, in which measurements were taken after slaughter. Therefore, ultrasound measurements can be used to predict carcass composition of beef cattle for some variables. UNESP FMVZ USP ESALQ Depto. Produção Animal UNESP FMVZ Depto. Melhoramento Genético e Nutrição Animal UNESP FMVZ UNESP FMVZ Depto. Melhoramento Genético e Nutrição Animal
Databáze: OpenAIRE
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