L’opinione dei consumatori croati di carne nei confronti dei proditti e della produzione da allevamento di benessere di animali

Autor: Tomislav Mikuš, Ornela Mikuš, Lidija Kozačinski, Željka Mesić
Jazyk: chorvatština
Rok vydání: 2017
Předmět:
Zdroj: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 19.
Issue 4.
ISSN: 1848-8323
1332-0025
Popis: Procesi odlučivanja u kontekstu poljoprivredno-prehrambene politike i poljoprivredno-prehrambene industrije ne mogu biti dovršeni bez uključivanja stavova potrošača. Koncept uzgoja u skladu sa zahtjevima za dobrobit životinja u Hrvatskoj na početku je svog razvoja. Isto tako, ne postoji dovoljno informacija o stavovima hrvatskih potrošača mesa naspram takvog načina uzgoja i proizvoda proizvedenih u skladu sa zahtjevima za dobrobit životinja. Svrha ovog istraživanja bila je sakupiti informacije o ponašanju potrošača mesa pri kupnji crvenog mesa i testirati njihovo opće znanje o dobrobiti u uzgoju životinja. Potrošački stavovi prikupljeni su s pomoću polu-strukturiranog intervjua licem u lice, na uzorku od 187 potrošača, u mesnicama i na tržnicama. Dobiveni podaci analizirani su uni-varijantnom analizom i hi-kvadrat testom te uspoređeni s mnogobrojnim istraživanjima o dobrobiti životinja i time povezanim temama. Rezultati sugeriraju da spol ispitanika ima značajan utjecaj na mišljenje o dobrobiti životinja (P
Decision making processes in the context of agri-food policy and agri-food industry cannot be completed without involving consumers. The concept of animal welfare-friendly production in Croatia is at the beginning of its development. Also, there is no sufficient information about Croatian meat consumer attitudes towards meat produced in animal welfare-friendly systems. The purpose of this study is to gain information about buying behaviour of meat consumers when buying red meat and consumer knowledge about animal welfare production in general. The consumers’ attitudes were collected by means of face-to-face semi-structured interviews on a sample of 187 meat consumers in the butcher shops and at farmers’ market. The data obtained from the survey were analysed with uni-variate analysis, chi-square test and correlation analysis. The findings suggested gender to have significant impact on the opinion regarding animal welfare (p
Die Entscheidungsprozesse in der Agrar- und Ernährungspolitik und Industrie hängen unter anderem von der Verbrauchermeinung ab. Das Konzept einer tierfreundlichen Aufzucht befindet sich in Kroatien am Anfang seiner Entwicklung. Darüber hinaus fehlt es an Informationen über die Einstellung kroatischer Fleischkonsumenten zu einer solchen tierfreundlichen Aufzucht und entsprechenden Produkten. Ziel dieser Untersuchung war es, Informationen über das Verhalten der Fleischkonsumenten beim Kauf von rotem Fleisch einzuholen und ihr Allgemeinwissen über die tierfreundliche Aufzucht zu prüfen. Die Einstellung der Verbraucher wurde in halbstrukturierten Interviews, Auge in Auge, unter 187 Verbrauchern in Metzgereien und auf Märkten überprüft. Die gewonnenen Daten wurden anhand einer univarianten Analyse und einem Chi-Quadrat-Test ausgewertet und mit zahlreichen Untersuchungen über den Tierschutz und verbundene Themen verglichen. Die Ergebnisse weisen darauf hin, dass das Geschlecht einen bedeutenden Einfluss auf die Meinung über den Tierschutz hat (P
I processi decisionali nel contesto delle politiche agroalimentari e industriali nel settore agroalimentare non possono dirsi completi senza il coinvolgimento dell’opinione dei consumatori. L’idea dell’allevamento animal friendly (ossia sensibile al benessere degli animali) è all’inizio del suo sviluppo. Non disponiamo, inoltre, di sufficienti informazioni sull’opinione dei consumatori croati di carne rispetto a questa modalità di produzione e ai prodotti ottenuti dall’allevamento animal friendly. Lo scopo di questa ricerca consiste nel raccogliere informazioni sul comportamento dei consumatori di carne all’atto dell’acquisto di carne rossa e testare le loro conoscenze generiche in fatto di allevamento animal friendly. Le opinioni dei consumatori sono state raccolte mediante un’intervista semi-strutturata, svolta faccia a faccia su un campione di 187 consumatori nelle macellerie e nei mercati civici. I dati ottenuti sono stati analizzati con il metodo dell’analisi univariata e del test chi quadrato e raffrontati con i dati derivanti da numerose ricerche riguardanti l’allevamento animal friendly e temi analoghi. I risultati suggeriscono che il genere (il sesso) dell’intervistato influisce significativamente sull’opinione riguardo all’allevamento animal friendly (P
La toma de decisiones en el contexto de la política y de la industría agroalimentaria no puede llevarse al cabo sin incluir los actitutes del consumidor. El concepto de la cría de animales respetuosa del bienestar animal apenas empezó a desarrollarse en Croacia. Igualmente, no existe bastante información sobre los actitudes del consumidor de carne en Croacia sobre este tipo de cría y sobre los productos hechos con respecto del bienestar animal. El objetivo de este trabajo fue juntar la información sobre el comportamiento del consumidor durante la compra de carne roja y probar su conocimiento general sobra el bienestar animal en la cría de animales. Los actutudes del consumidor fueron juntados con la entrevista semiestructurada, cara a cara, en la muestra de 187 consumidores en las carnicerías y en los mercados. Los datos obtenidos fueron analizados por el análisis univariado y por la prueba chi-cuadrado y comparados con múltiples investigaciones sobre el bienestar animal y temas relacionados. Los resultados sugieren que el género (sexo) tiene influencia importante sobre la opinión sobre el bienestar animal (P
Databáze: OpenAIRE
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