PROSPECTS FOR THE APPLICATION OF TAXIFOLIN BASED NANOEMULSIONS AS A PART OF SPORT NUTRITION PRODUCTS

Autor: A Nenasheva, M Velyamov, Uday D. Bagale, Irina Potoroko, I Kalinina
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Human Sport Medicine. 19:100-107
ISSN: 2500-0195
2500-0209
Popis: I.V. Kalinina1, irina_potoroko@mail.ru, ORCID: 0000-0002-6246-9870, I.Yu. Potoroko1, irina_potoroko@mail.ru, ORCID: 0000-0002-3059-8061, A.V. Nenasheva1, nenashevaav@susu.ru, ORCID: 0000-0001-7579-0463, M.T. Velyamov2, vmasim58@mail.ru, ORCID: 0000-0002-9248-5951, U. Bagale3, uday_bagale@yahoo.co.in 1South Ural State University, Chelyabinsk, Russian Federation, 2Kazakh Research Institute of Processing and Food Industry, Almaty, Republic of Kazakhstan, 3National Institute of Technology, Warangal, India Калинина Ирина Валерьевна, кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых и биотехнологий, Южно-Уральский государственный университет. 454080, г. Челябинск, проспект Ленина, 76. E-mail: irina_potoroko@mail.ru, ORCID: 0000-0002-6246-9870. Потороко Ирина Юрьевна, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой пищевых и биотехнологий, Южно-Уральский государственный университет. 454080, г. Челябинск, проспект Ленина, 76. E-mail: irina_potoroko@mail.ru, ORCID: 0000-0002-3059-8061. Ненашева Анна Валерьевна, доктор биологических наук, доцент, заведующий кафедрой теории и методики физической культуры и спорта, Южно-Уральский государственный университет. 454080, г. Челябинск, проспект Ленина, 76. E-mail: nenashevaav@susu.ru, ORCID: 0000-0001-7579-0463. Велямов Масимжан Турсунович, заслуженный деятель науки и образования, доктор биологических наук, профессор, академик Академии сельскохозяйственных наук Казахстана; академик Национальной академии продовольственной безопасности Российской Федерации, заведующий лабораторией «Биотехнология качества и пищевой безопасности», Казахский научноисследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности. Республика Казахстан, 050060, г. Алматы, Бостандыкский район, пр. Гагарина, 238 Г. E-mail: vmasim58@mail.ru, ORCID: 0000-0002-9248-5951. Удей Багале, PhD, кафедра химической инженерии, Национальный технологический институт Варангала. Варангал, 506 004, шт. Телангана, Индия. E-mail: uday_bagale@yahoo.co.in Aim. The article deals with the analysis of the effect of sport nutrition products enriched by taxifolin encapsulated into nanoemulsion on people involved in low-intensity sports for forecasting changes in homeostasis. Materials and methods. 3 groups of volunteers aged 25-35 (n = 30) and involved in sports on a regular basis (low-intensity training, 2 times per week) participated in a placebo-controlled study. The extract and nanoemulsion of taxifolin were used as antioxidants. To estimate the effect of enriched products on homeostasis, we performed a non-invasive study of hematological and biochemical indicators. Results. This paper demonstrates the results of the study of oil-water emulsions obtained with ultrasonic treatment for the encapsulation of biologically active substance - taxifolin - to improve and preserve its bioactive properties. We conducted an analysis of metabolism after the inclusion of taxifolin-enriched products in a diet. We established that the inclusion of taxifolin-enriched products does not result in worsening of lipid, carbohydrate, and protein metabolism. Conclusion. The paper demonstrates the reason for the inclusion of products enriched with taxifolin encapsulated into nanoemulsion in the diet of people involved in low-intensity sports for minimizing the risk of oxidative stress and providing homeostasis regulation. Цель. Анализ воздействия на организм людей, занимающихся спортом малой интенсивности, продуктов питания, обогащенных инкапсулированным в наноэмульсию антиоксидантом дигидрокверцетином, для прогнозирования изменений процессов гомеостаза. Материалы и методы. Плацебо контролируемое исследование проводилось на 3 группах волонтеров в возрасте 25-35 лет (всего 30 человек), занимающихся спортом стабильно (тренировки малой интенсивности 2 раза в неделю). В качестве антиоксидантов применяли: экстракт и наноэмульсию дигидрокверцетина. Для оценки влияния включения обогащенных продуктов в рацион питания на процессы гомеостаза было проведено исследование гематологических и биохимических показателей с применением неинвазивного подхода. Результаты. Представлены результаты исследований эмульсий типа «масло-вода», полученных с применением ультразвукового воздействия, для инкапсуляции биологически активного вещества дигидрокверцетина с целью повышения и сохранения его биоактивных свойств. Проведен анализ характера метаболизма волонтеров при включении в рационы питания продуктов, обогащенных антиоксидантом дигидрокверцетином. Установлено, что применение в рационе питания продуктов, обогащенных антиоксидантом, в целом не приводит к ухудшению показателей липидного, углеводного и белкового обменов. Заключение. Показана целесообразность включения в рационы питания людей, занимающихся спортом малой интенсивности, продуктов питания, обогащенных инкапсулированным в наноэмульсию дигидрокверцетином, для минимизации рисков оксидативного стресса и обеспечения регуляции процессов гомеостаза. The article was prepared with the support of the Government of the Russian Federation (Act No. 211 dd. 16.03.2013), Contract No. 02.A03.21.0011, and the financial support of state assignments No. 40.8095.2017/БЧ (2017123-ГЗ) and RFBR grant No. 18-53-45015. Статья выполнена при поддержке Правительства РФ (Постановление № 211 от 16.03.2013 г.), соглашение № 02.A03.21.0011, при финансовой поддержке государственного задания № 40.8095.2017/БЧ (2017123-ГЗ) и гранта РФФИ 18-53-45015.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: