Different screw press feed rates on extraction efficiency and quality of passion fruit seed oil
| Autor: | Sérgio Agostinho Cenci, Adelia Ferreira de Faria-Machado, Sandro Luiz Rosa Reis, Rosemar Antoniassi, A. E. Wilhelm, Humberto R. Bizzo |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
Saponification value
Residual oil ácidos graxos livres Raw material oxidative stability lcsh:Agriculture Iodine value moisture fatty acid composition Peroxide value Food science lcsh:Agriculture (General) General Veterinary Chemistry Extraction (chemistry) umidade lcsh:S free fatty acids estabilidade oxidativa lcsh:S1-972 Passiflora edulis Biochemistry Animal Science and Zoology composição em ácidos graxos Food quality Agronomy and Crop Science Saponification |
| Zdroj: | Ciência Rural, Vol 44, Iss 7, Pp 1312-1318 (2014) Ciência Rural v.44 n.7 2014 Ciência Rural Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM Ciência Rural, Volume: 44, Issue: 7, Pages: 1312-1318, Published: JUL 2014 |
| ISSN: | 1678-4596 |
| Popis: | Sementes de maracujá foram submetidas à prensagem sob diferentes taxas de alimentação (1,2 a 3,0kgh-1) com o objetivo de avaliar o impacto desta variação no rendimento do processo de extração, nas características de qualidade e na composição em ácidos graxos do óleo de semente de maracujá. O rendimento de extração de óleo variou entre 24 e 25%, com eficiência de 84 a 86% e teor residual de óleo na torta parcialmente desengordurada em torno de 5%, indicando que o processo utilizado foi adequado à matéria-prima. O menor valor de temperatura de saída do óleo da prensa foi observado na taxa de alimentação de 2,4kgh-1. Não houve diferença significativa (P>0,05) para a composição em ácidos graxos, estabilidade oxidativa, densidade e para os índices de iodo, saponificação, refração e de peróxidos. No entanto, houve diferença (P0.05) were observed for fatty acid composition, oxidative stability, density and iodine, saponification, refraction and peroxide values. However, significant differences (P |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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