¿Cómo aumentar el consumo de leguminosas en la población Chilena?
| Autor: | Sonia Olivares, Nelly Bustos, Natalia Rossi |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2018 |
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| Zdroj: | Revista chilena de nutrición v.45 suppl.1 2018 SciELO Chile CONICYT Chile instacron:CONICYT |
| Popis: | RESUMEN En las ultimas decadas la obesidad se ha transformado en uno de los mayores problemas de salud publica a nivel mundial. En Chile mas del 50% de los ninos de pre kinder y 1° ano basico tienen exceso de peso. Esto ha motivado acciones para fomentar la alimentacion saludable, como la Ley 20.606, las Guias Alimentarias Chilenas del ano 2013 y la incorporacion de alimentos saludables en el Programa de Alimentacion Escolar. A pesar de lo anterior, se observo un aumento del consumo aparente de alimentos procesados de alta densidad energetica, grasas saturadas, sodio y de azucares agregados, perdiendo importancia los alimentos naturales (verduras, frutas y legumbres). Las legumbres han presentado un consumo decreciente desde 1987, llegando a consumir menos de kilo/hogar al mes. Por otro lado, existe una clara aceptacion del consumo de legumbres en los ninos, a pesar de desconocer las recomendaciones de consumo, y un rechazo a su preparacion en el hogar por las madres, indicando el poco apoyo del hogar a la adquisicion de este saludable habito en los ninos. A pesar de las estrategias establecidas para aumentar el consumo de legumbres, estas han sido escasas y con baja cobertura. Se ha demostrado que la escuela es importante en el desarrollo de estilos de vida saludables, al igual que un ambiente familiar que los fomente. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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