The behaviour of wine aroma compounds related to structure and barrier properties of virgin, recycle and active PET membranes

Autor: Clara Dombre, Camille Lixon-Buquet, Corinne Chappey, Pascale Chalier, Stéphane Marais
Přispěvatelé: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Polymères Biopolymères Surfaces (PBS), Université de Rouen Normandie (UNIROUEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut national des sciences appliquées Rouen Normandie (INSA Rouen Normandie), Normandie Université (NU)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut national des sciences appliquées Rouen Normandie (INSA Rouen Normandie), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Normandie Université (NU)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Normandie Université (NU)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Institut Normand de Chimie Moléculaire Médicinale et Macromoléculaire (INC3M), Institut de Chimie du CNRS (INC)-École Nationale Supérieure d'Ingénieurs de Caen (ENSICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Institut national des sciences appliquées Rouen Normandie (INSA Rouen Normandie), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Normandie Université (NU)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université Le Havre Normandie (ULH), Normandie Université (NU)-Université de Rouen Normandie (UNIROUEN), Normandie Université (NU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-École Nationale Supérieure d'Ingénieurs de Caen (ENSICAEN), Normandie Université (NU)-Université Le Havre Normandie (ULH), Normandie Université (NU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2014
Předmět:
Zdroj: Journal of Membrane Science
Journal of Membrane Science, Elsevier, 2014, 463, pp.215-225. ⟨10.1016/j.memsci.2014.03.066⟩
ISSN: 0376-7388
DOI: 10.1016/j.memsci.2014.03.066⟩
Popis: Virgin PET, 100% recycled PET and PET containing an oxygen scavenger have been compared for their thermal properties and gas and aroma compound permeability. Thermal properties were slightly different between virgin and recycled PET, which exhibited the same degree of crystallinity but also strong heterogeneity in dispersion and size of crystals. However, glass transition was higher in the presence of oxygen scavenger because of its nature. Similar oxygen and carbon dioxide permeability were measured for virgin, recycled and PET with 1% of oxygen scavenger, whereas with 3% of oxygen scavenger gas barrier properties increased. Water barrier properties of PET were not influenced either by recycling or by the presence of oxygen scavenger and a plasticization effect was evidenced for all films. Concerning volatile organic compounds such as ethanol and aroma compounds, virgin PET was the best barrier. Permeability was strongly affected by the affinity of the compound for the material. Sorption of pure or diluted solution of ethanol induced changes in thermal properties with a slight decrease in Tg and a marked decrease of crystallinity. In contrast, the oxygen permeability after contact with the diluted solution of ethanol was increased, suggesting a reduction of free volume by sorption. Finally, the impact of film barrier properties on three aroma compounds of wine was evaluated and confirmed the inertness of PET concerning aroma compounds and the positive effect of active packaging.
Databáze: OpenAIRE
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