Differences in Protein Composition and Functional Properties of Egg Whites from Four Chicken Varieties
Autor: | Ruihan Yu, Yuan Chi, Yanqiu Ma, Yujie Chi, Lifeng Wang |
---|---|
Rok vydání: | 2021 |
Předmět: | |
Zdroj: | SSRN Electronic Journal. |
ISSN: | 1556-5068 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |