Rutas del aguardiente en el Cono Sur de América (siglos XVI-XIX): Antecedentes de la Denominación de Origen Pis
| Autor: | Enrique Normando Cruz, Carolina Polanco, Pablo Lacoste Gargantini, Diego Jiménez Cabrera, Mario Solar, Natalia Soto González, Bibiana Rendón Zapata |
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| Rok vydání: | 2014 |
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| Zdroj: | Idesia (Arica) v.32 n.3 2014 SciELO Chile CONICYT Chile instacron:CONICYT |
| ISSN: | 0718-3429 |
| DOI: | 10.4067/s0718-34292014000300006 |
| Popis: | RESUMEN Entre los siglos XVII y XIX el Norte Chico de Chile se convirtio en un dinamico polo de produccion y exportacion de aguardien-tes. El aguardiente se destinaba al mercado de Potosi, tanto por via maritima como por via terrestre, gracias al servicio regular de transporte de carga que ofrecian los arrieros. Surgio asi la ruta del aguardiente, que contribuyo a establecer estrechos lazos economicos, sociales y culturales entre las ciudades, villas y localidades rurales de las actuales Chile, Argentina y Bolivia. Asi se echaron las bases para el desarrollo de la Denominacion de Origen Pisco, delimitada en 1931. Palabras clave: aguardiente, rutas comerciales, vino, pisco, denominaciones de origen, industria vitivinicola. ABSTRACT Between the seventeenth and nineteenth centuries, the North of Chile became a dynamic center of production and export of wine brandy called “pisco”. The spirits market was intended to Potosi, both by sea and by land, by regular freight service offered by the carriers. Thus arose the path of brandy, which helped to establish close economic, social and cultural links between the cities, towns and rural areas of current Chile, Argentina and Bolivia. So the basis for the development of the Appellation of Origin Pisco bounded burst in 1931. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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