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Objetivo:Descrever com maior conhecimento sobre os contaminantes parasitários em hortaliças, tendo como objetivo contribuir com uma revisão sistemática dos trabalhos de pesquisa de contaminantes em alfaces comercializadas em supermercados e feiras livres no Brasil, nos últimos 6 anos, além de avaliar a produção científica sobre a alface (Lactucasativa) no cenário nacional.Métodos:A revisão foi realizada nas seguintes bases de dados: SciElo, PubMed, Web of Science, Science Direct, Springer Link, LILACS e Google Scholar – com ponte de corte de 2015 a 2021. A parte experimental foi dividida e realizada visando a responder vários questionamentos relacionados a contaminação da alface.Resultados:foi possível observar que há negligência ao manusear e armazenar os cultivos tradicionais(hidropônico e orgânico) da alface, o que pode gerar agravos à saúde do consumidor, a exemplo da toxinfecção alimentar.Conclusão:O processo de infecção parasitária daalfacedisponível para o consumo, provavelmente, esteja associado ao transporte aberto, à negligência das condições higiênicas e sanitárias dos responsáveis em manipular as hortaliças no processo de colheita e armazenamento, e aos consumidores na falta de higienização adequada. Tais efeitos indicam a ausência de execução das normas de sanitarismo previstas pela legislação vigente. O que corrobora com a inevitabilidade de ações de intervenção, principalmente, no que se refere à educação e saúde dos produtores rurais e manipuladores de verduras, procurando sempre melhoramentos quanto à manipulação, na higienização e cultivo das alfaces. |
