Potencial probiótico in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, MG
| Autor: | L.B. Acurcio, Adriano França da Cunha, H.H.S. Costa, Marcelo Resende de Souza, M.F.S. Resende, Álvaro Cantini Nunes |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: |
General Veterinary
biology bactéria ácido-lática potencial probiótico medicine.drug_class queijo-de-minas artesanal Gram-positive bacteria Cephalosporin Ceftazidime Drug susceptibility Microbial contamination biology.organism_classification Microbiology Streptomycin medicine Food microbiology lcsh:Animal culture lcsh:SF1-1100 medicine.drug Beta lactam antibiotics |
| Zdroj: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia v.65 n.6 2013 Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) instacron:UFMG Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 65, Iss 6, Pp 1858-1866 (2013) |
| Popis: | O potencial probiótico in vitro de 12 amostras de bactérias ácido-láticas (11 Lactobacillus spp. e uma Weissella paramesenteroides), isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, foi investigado. Essas amostras foram caracterizadas in vitro quanto à susceptibilidade a antimicrobianos, antagonismo contra microrganismos de referência patogênicos e não patogênicos e sensibilidade a pH gástrico e sais biliares. Apenas L. rhamnosus B4, W. paramesenteroides C10 e L. rhamnosus D1 apresentaram resistência a menor número de antimicrobianos (ceftazidima, oxacilina, estreptomicina e vancomicina). Todas as amostras apresentaram atividade antagonista frente a todas as bactérias patogênicas testadas e não inibiram as bactérias não patogênicas. Todas as amostras foram resistentes ao pH gástrico (2.0). Alguns microrganismos mostraram pouca inibição do crescimento em presença de sais biliares, enquanto outros foram moderadamente ou altamente inibidos. L. rhamnosus B4, W. paramesenteroides C10 e L.rhamnosus D1 apresentaram o melhor potencial probiótico de acordo com os testes in vitro realizados. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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