The role of retailers’ perception of product quality in the development of Auvergne PDO cheeses
| Autor: | Philippe Jeanneaux, Jean Marc Callois, Jeannot Ngoulma, Ida Fartsi |
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| Přispěvatelé: | Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE L'ALIMENTATION DGPE PARIS FRA, Partenaires IRSTEA, Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Université de Clermont-Ferrand, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
cheese production
2. Zero hunger 05 social sciences Demand and Price Analysis Industrial Organization Ocean Engineering [SHS]Humanities and Social Sciences Political science 0502 economics and business Auvergne PDO 050207 economics food products' repuation Safety Risk Reliability and Quality Humanities ComputingMilieux_MISCELLANEOUS 050205 econometrics |
| Zdroj: | Economie Rurale Economie Rurale, Société Française d'Économie Rurale, 2019, pp.7-27. ⟨10.4000/economierurale.7121⟩ Economie Rurale, 2019, 370, pp.7-27. ⟨10.4000/economierurale.7121⟩ |
| ISSN: | 0013-0559 2105-2581 |
| DOI: | 10.4000/economierurale.7121⟩ |
| Popis: | Cet article vise a mieux comprendre les raisons de la stagnation des ventes des fromages AOP d’Auvergne, malgre les efforts importants consentis par les producteurs. Il se focalise sur les facteurs lies aux perceptions des produits de la part des consommateurs et des vendeurs, a partir d’enquetes de terrain menees dans differentes regions aupres des distributeurs. L’analyse des resultats de ces enquetes a la lumiere des donnees de prix et volume permet de corroborer l’hypothese selon laquelle les AOP fromageres d’Auvergne sont « piegees » dans une situation de reputation de produits de faible qualite. Ces resultats suggerent qu’une meilleure communication dans l’ensemble de la filiere permettrait a l’ensemble des acteurs de beneficier de marges superieures. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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