USO DO ÍNDICE DE DEGRADAÇÃO DE AMIDO NA DETERMINAÇÃO DA MATURIDADE DA MANGA 'TOMMY ATKINS'
| Autor: | Márcia Michelle De Queiróz Ambrósio, Geomar Galdino da Silva, Euclides Alves De Morais, Josivan Barbosa Menezes, Maria Zilderlânia Alvez, Railene Hérica Carlos Rocha |
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| Rok vydání: | 2001 |
| Předmět: |
Alternative methods
Correlation coefficient Starch Pulp (paper) Plant culture Titratable acid Plant Science Starch degradation lcsh:Plant culture engineering.material índice de colheita SB1-1110 Horticulture chemistry.chemical_compound chemistry Soluble solids Skin color Botany engineering lcsh:SB1-1110 Mangifera indica L maturidade Agronomy and Crop Science Food Science |
| Zdroj: | Revista Brasileira de Fruticultura v.23 n.2 2001 Revista brasileira de fruticultura Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF) instacron:SBFRU Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 23, Iss 2, Pp 302-305 (2001) |
| ISSN: | 0100-2945 |
| Popis: | Instalou-se um experimento com manga 'Tommy Atkins' objetivando estudar a eficiência do índice de degradação de amido visando a sua utilização em nível de campo como mais uma alternativa para estimar a maturação dos frutos. A eficácia do método foi estabelecida pela sua correlação durante a maturação com o conteúdo de amido e com a coloração da casca, coloração da polpa, firmeza da polpa, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais e açúcares redutores e não redutores. O ensaio foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, composto por cinco tratamentos, com base na coloração da polpa e da casca. No caso da polpa: I - fruto verde; II - verde com traços de amarelo; III - mais verde que amarelo; IV - mais amarelo que verde; e V - traços de verde. Para a coloração da casca, adotou-se a mesma escala com variação de verde para vermelho. Utilizaram-se seis repetições por tratamento. Em geral, houve boa correlação entre o índice de degradação do amido e as outras variáveis estudadas, sendo que o índice de coloração da polpa apresentou melhor coeficiente de correlação. As análises de correlação indicam que o método pode ser utilizado pelo produtor. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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