Texture quality and omega-3 fatty acid content of beef from grass-based fattening and measures to its further enhancement

Autor: Razminowicz, Regina Henryka
Přispěvatelé: Dohme, Frigga, Kreuzer, Michael
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2006
Předmět:
FLEISCH-FETT + FETTGEHALT DES FLEISCHES (FLEISCHPRODUKTE)
MEAT FAT + FAT CONTENT OF MEAT (MEAT PRODUCTS)
FLEISCH-TEXTUR + FLEISCH-FASERUNG + FLEISCHSTRUKTUR + PHYSIKALISCHE FLEISCHEIGENSCHAFTEN (FLEISCHPRODUKTE)
MEHRFACH UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN (BIOCHEMIE)
MAST-KÄLBER + FLEISCH-RINDER (RINDERHALTUNG)
POLYUNSATURATED FATTY ACIDS (BIOCHEMISTRY)
MASTLEISTUNGSFÜTTERUNG (TIERZUCHT)
PASTURE FEEDING (ANIMAL HUSBANDRY)
FATTENING CALVES + BEEF CATTLE (CATTLE HUSBANDRY)
WEIDEFÜTTERUNG (TIERHALTUNG)
BEEF + VEAL + MEAT OF BOVINES (MEAT PRODUCTS)
MEAT TEXTURE + MEAT FIBROUSNESS + MEAT STRUCTURE + PHYSICAL MEAT PROPERTIES (MEAT PRODUCTS)
RINDFLEISCH + KALBFLEISCH + FLEISCH VON RINDERARTIGEN (FLEISCHPRODUKTE)
FEEDING FOR FATTENING (ANIMAL BREEDING)
Agriculture
Chemical engineering
ddc:660
ddc:630
FOS: Chemical engineering
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: