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A Região do Douro, carateriza-se por um clima tipicamente mediterrânico, com condições de stress térmico e hídrico a partir da floração, que poderão ter efeitos negativos na viticultura. A maturação ocorre sobretudo em meses muito quentes, provocando desfasamentos da maturação alcoólica e fenólica e um retardamento da vindima com impacto negativo na qualidade. O Crop Forcing (CF) consiste numa segunda poda tardia e surge como uma prática agronómica que visa atrasar a maturação para que esta ocorra em períodos mais frescos. Esta operação é realizada após o vingamento, sendo as varas do ano podadas a cinco olhos. Em 2018, estudaram-se três modalidades de CF, em videiras regadas com uma dotação de 30% da evapotranspiração: sem CF (Controlo - CTRL), CF15 e CF30, realizados 15 e 30 dias após o vingamento. Em termos de resultados, verificamos que as condições climatéricas de Junho levaram à ocorrência de infeções de míldio na vegetação muito jovem do CF15. Comparando o CF30 com o CTRL, verificou-se um atraso em todos os estados fenológicos, uma redução da área foliar (menos 35%) e um maior número de lançamentos. Quanto ao rendimento registou-se em CF30, em comparação com o CTRL, uma redução do número de cachos (menos 39%), e do rendimento (menos 46%), enquanto em termos qualidade, o pH foi inferior (3,35 em vez de 3,74), a acidez total foi mais elevada (8,82 g/L em vez de 4,16 g/L) e o °Brix menor (17,02 em vez de 23,93). |
