Factors affecting the shelf-life of milk and milk products

Autor:	D.D. Muir, J.M. Banks
Rok vydání:	2003
Předmět:	Milk products Chemistry Meat spoilage Food spoilage Food microbiology Food science Microbial contamination Shelf life Food contaminant
Zdroj:	Dairy Processing ISBN: 9780849317583 Dairy Processing
DOI:	10.1201/9780203486207.ch9
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ee093b5a462f1439bf21a7e0d41194d https://doi.org/10.1201/9780203486207.ch9 Zobrazit plný text záznamu