The antioxidant properties of calafate (Berberis microphylla) fruits from four different locations in southern Chile

Autor: Heidi Schalchli, Marjorie Reyes-Díaz, Walter Lobos, Emma Bensch, Pamela Ibarra, Emilia Mariangel
Rok vydání: 2013
Předmět:
Zdroj: Ciencia e investigación agraria v.40 n.1 2013
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
ISSN: 0718-1620
DOI: 10.4067/s0718-16202013000100014
Popis: Se determino la capacidad antioxidante (CA), antocianinas totales (AT) y fenoles totales (FT) de frutos de calafate de cuatro localidades del sur de Chile (El Blanco, Lonquimay, Manihuales y Temuco) utilizando los metodos del radical libre 2,2-difenil -1- picrilhidrazil (DPPH) y la capacidad de inhibir la oxidacion del acido linoleico, asi como pH diferencial y el metodo de Folin-Ciocalteu. Ademas, se identificaron los compuestos fenolicos por medio de HPLC-DAD (Cromatografia liquida de alta eficacia- con Deteccion por Arreglo de Diodos). Los resultados mostraron que los FT variaron significativamente segun la localidad, destacandose Manihuales con 34,9 mg GAE g-1 de fruta seca. La CA vario de acuerdo con la metodologia, por DPPH vario significativamente entre localidades, y de nuevo se destaco Manihuales con los valores mas altos de CA (9,4 mg de TE g-1 de frutas secas). La inhibicion de la oxidacion del acido linoleico revelo que no hubo diferencias significativas entre Temuco y El Blanco, presentando Manihuales el valor mas alto (0,25 mg de TE g-1 de fruta seca). Las AT mostraron diferencias significativas entre localidades, siendo El Blanco el mayor (0,64 mg de cianidina g-1 fruta seca). En relacion a los compuestos fenolicos, fueron identificados acido galico, acido clorogenico, acido cafeico, acido cumarico, acido ferulico, y flavonoides como rutina, miricetina, quercetina y kaempferol. Estos compuestos variaron de acuerdo a la localidad: Temuco mostro un valor mas alto de acido cumarico; Lonquimay en acido clorogenico, acido cafeico, acido cumarico, y flavonoides como rutina y quercetina; Manihuales en acido galico, acido clorogenico, acido cafeico, acido ferulico y favonoides como la rutina y la quercetina; El Blanco en acido cafeico y flavonoides como miricetina, quercetina y kaempferol. La CA se correlaciono positivamente con FT (DPPH r=1; acido linoleico r=0,84). Por el contrario, se obtuvo una baja correlacion entre la CA y AT (DPPH r=0,31; acido linoleico r=-0,28), y entre FT y AT (r=0,27). Se concluye que los frutos de calafate de diferentes areas geograficas del sur de Chile tienen diferencias estadisticamente significativas en su CA, FT, AT y compuestos fenolicos, siendo Manihuales el area que presento los valores mas altos para estos parametros. La composicion quimica de los frutos tambien vario dependiendo del origen de las muestras.
Databáze: OpenAIRE
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