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Cette étude s’interroge sur la pertinence de la problématique de la tradition et de l’innovation pour les territoires du vin en Chine. Elle souligne le rôle majeur des facteurs géopolitiques et géoculturels dans la trajectoire du système œnotouristique chinois. A travers diverses enquêtes de terrain, elle montre la riche diversité des formes d’œnotourisme en Chine. Il apparaît d’abord que le principal élément de ce système, les châteaux vitivinicoles, s’avère de plus en plus en porte-à-faux par rapport aux réalités d’un marché du vin, en forte baisse depuis l’arrivée au pouvoir de Xi Jinping fin 2012, mais aussi à une politique de plus en plus nationaliste, voire anti-occidentale. Une typologie de ces formes œnotouristiques héritées de la période 1978-2012 est proposée. Dans une approche plus régionale, une deuxième partie met au jour la diversité des formes d’œnotourisme dans la région de Yantai (Shandong), cœur de la Chine viticole. Une dernière partie présente les spécificités des territoires œnotouristiques dans les régions de Pékin et de Tianjin, du Hebei occidental, du Ningxia, du Liaoning oriental, du Yunnan septentrional, etc. La conclusion présente deux visions possibles de l’évolution à long terme de l’œnotourisme en Chine. This study questions the relevance of the issue of tradition and innovation for wine territories in China. It underlines the major role of geopolitical and geocultural factors in the trajectory of the Chinese wine tourism system. Through various field surveys, it shows the rich diversity of forms of wine tourism in China. It first appears that the main element of this system, the wine châteaux, is proving more and more at odds with the realities of a wine market, which has fallen sharply since coming to power of Xi Jinping at the end of 2012, but also to an increasingly nationalist, even anti-Western policy. A typology of these wine tourism forms inherited from the 1978-2012 period is proposed. In a more regional approach, a second part highlights the diversity of forms of wine tourism in the Yantai region (Shandong), the heart of wine-growing China. A final part presents the specificities of wine tourism territories in the regions of Beijing and Tianjin, Western Hebei, Ningxia, Eastern Liaoning, Northern Yunnan, etc. The conclusion presents two possible visions of the long-term evolution of wine tourism in China. |
