¿Son los establecimientos hoteleros y de restauración fieles a las certificaciones de los sistemas de gestión de calidad?
| Autor: | Rabadán Martín, Inmaculada, Aguado Correa, Francisco, Padilla Garrido, Nuria |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Investigaciones Turísticas, Iss 22, p 277 (2021) RUA. Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante Universidad de Alicante (UA) |
| ISSN: | 2174-5609 |
| Popis: | espanolLa certificacion de los sistemas de gestion de calidad ha tenido un fuerte crecimiento a lo largo de los anos y ha venido demostrando su eficacia como elemento diferenciador al contribuir a mejorar la imagen de los establecimientos turisticos. Sin embargo, las certificaciones como la ISO 9001 o la “Q de calidad” han llegado o estan llegando a un punto de saturacion que parece indicar que no las hace atractivas como senales de calidad. Tomando como referencia todos los hoteles, apartamentos y servicios de restauracion de Andalucia a los que se otorgo la certificacion ISO 9001 o la “Q de calidad” entre 2006 y 2018, en este trabajo se analiza la evolucion de estas dos certificaciones, incidiendo en la tasa de abandonos y en el grado de fidelidad a las mismas. Los resultados mostraron que los alojamientos tenian una mayor predisposicion a elegir la ISO 9001, mientras que la restauracion preferia la “Q de calidad”. Ademas, el analisis de la fidelidad nos mostro que, en ambos subsectores, el abandono de certificaciones es mucho mayor en el caso de la ISO 9001, incluso cuando se simultanea con la “Q de calidad”, lo que es mas habitual en los alojamientos. El analisis temporal individualizado de los establecimientos, reflejo que no ha habido un trasvase claro de certificaciones entre las dos normas. Como conclusion se plantea que los establecimientos de alojamiento y de restauracion pueden estar manteniendo los procedimientos de los sistemas de gestion sin volverse a certificar EnglishQuality management systems certification has grown strongly over the years and has proved its effectiveness as a differentiating element by supporting the improvement of the image of tourism establishments. However, certifications such as ISO 9001 or the ‘Spanish Q for Quality in Tourism’ have reached, or are reaching, a saturation point that seems to indicate they are no longer attractive as an indication of quality. Taking as a reference all the hospitality and restaurant services in Andalusia to which the ISO 9001 or the Q certifications were granted between 2006 and 2018, this paper analyses the evolution of these two certifications, in particular abandonment and retention rates. The results show that accommodation establishments were more inclined to choose ISO 9001, while the restaurant industry preferred the Q certification. Furthermore, the loyalty analysis reveals that, in both subsectors, abandonment of certification is much greater in the case of ISO 9001, even when combined with the Q brand, as is more common in accommodation. The individualized temporal analysis of the establishments shows that there has been no clear transfer from one certification to the other. In conclusion, the findings suggest that hospitality and restaurant establishments may be willing to retain their quality management system certifications but are not pursuing recertification |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|