Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada

Autor:	Battisti, Cremilda Rosa de
Přispěvatelé:	Contreras Guzman, Emilio, 1934, Oliveira, Admar Costa de, Sgarbieri, Valdemiro Carlos, Coelho, Dilson Teixeira, Chaves, Jose Benicio Paes, Tavares, Débora de Queiroz, Amaya-Farfán, Jaime, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Rok vydání:	2021
Předmět:	Leite de soja - Aspectos nutricionais Nutrição Proteinas na nutrição humana
Zdroj:	Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) instacron:UNICAMP
DOI:	10.47749/t/unicamp.1992.53732
Popis:	Orientador: Emilio Segundo Contreras Guzman Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Doutorado Doutor em Ciência da Nutrição
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::948a61d21850d306f0f84725f49256a5 https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1992.53732 Zobrazit plný text záznamu