Effets bénéfiques potentiels des acides gras furaniques, des lipides alimentaires bioactifs
| Autor: | Laurent Vaysse, Katherine Alvarado, Charles Coudray, Erwann Durand, Siriluck Liengprayoon, Christine Feillet-Coudray, François Casas, Sylvie Gaillet |
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| Přispěvatelé: | Dynamique Musculaire et Métabolisme (DMEM), Université de Montpellier (UM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Cirad-PERSYST), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), KAPI, Kasetsart University |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: |
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
Anti-inflammatoire 030309 nutrition & dietetics Aliment santé pour homme [SDV]Life Sciences [q-bio] Biosynthèse Medicine (miscellaneous) 03 medical and health sciences alimentation saine Indicateur biologique Furan fatty acid Propriété antimicrobienne S30 - Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles 2. Zero hunger 0303 health sciences Santé Nutrition and Dietetics Lipide Antioxydant Furane 3. Good health Diet Metabolism S50 - Santé humaine Biomarkers Health effects |
| Zdroj: | Cahiers de Nutrition et de Diététique Cahiers de Nutrition et de Diététique, Elsevier Masson, 2021, 56 (2), pp.117-125. ⟨10.1016/j.cnd.2021.01.006⟩ |
| ISSN: | 0007-9960 |
| Popis: | International audience; Furan fatty acids (FuFAs) are a group of fatty acids containing a furan ring on their aliphatic chain. They are present in small quantities in plants, microorganisms, and animals. The biosynthesis of FuFAs in plants and microorganisms is not fully described and their presence in animals is thought to be exclusively due to food with a high concentration in seafood products, which are themselves consumed by humans. The presence of the furan cycle makes FuFAs highly reactive with reactive oxygen derivatives. The three major biological effects of FuFAs are antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory. More specific studies on health effects have been conducted in recent years: FuFAs and their catabolic degradation products (e.g. CMPF) may influence lipid metabolism, insulin resistance and diabetes, cardiovascular diseases, and neurodegenerative diseases. FuFAs could thus be biomarkers of exposure to a healthy, seafood-rich diet, and also bioactive compounds in our diet capable of modulating signalling pathways with potential beneficial effects against metabolic disorders associated with a Western-style diet. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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