An enduring legacy: Dr. Alina Szczesniak's classification of food texture

Autor:	Carol M. Christensen
Rok vydání:	2018
Předmět:	History MEDLINE Pharmaceutical Science Historical Article Art history Biography 04 agricultural and veterinary sciences History 20th Century 040401 food science History 21st Century United States 0404 agricultural biotechnology Food texture Food Technology Humans Food Science
Zdroj:	Journal of texture studies. 49(2)
ISSN:	1745-4603
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9314f93522e5592a3b7ec5a8c9c3f154 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29659019 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.