Production and consumption of food: new networks and actors

Autor: Abel Cassol, Sergio Schneider
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2015
Předmět:
Zdroj: Lua Nova: Revista de Cultura e Política, Iss 95, Pp 143-180 (2015)
Lua Nova: Revista de Cultura e Política n.95 2015
Lua nova
Centro de Estudos de Cultura Contemporânea (CEDEC)
instacron:CEDEC
Lua Nova: Revista de Cultura e Política, Issue: 95, Pages: 143-180, Published: AUG 2015
ISSN: 0102-6445
Popis: Este artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e suas relações. Seu objetivo central consiste em verificar qual é o papel desempenhado pelos consumidores nesse processo. O campo de observação empírica para realização do estudo foram grupos coletivos de aquisição de alimentos da Itália e as feiras de venda direta no Rio Grande do Sul, Brasil, constituindo-se em dois casos específicos. Foram verificadas entre eles diferenças significativas nas rotinas de consumo por parte dos consumidores, cujas motivações, valores e atribuições relacionadas aos alimentos e ao seu consumo mostram características particularizadas. A contribuição deste artigo às reflexões sociológicas sobre alimentação e consumo consiste em suscitar o debate em torno do papel dos consumidores na produção e comercialização de alimentos através de redes alternativas. This article analyzes the process of constitution of new forms of production and consumption and their relationships. One of the it's main objective is to analyse the role of consumers in the process. The empirical observation of the study was to conduct by analysing two groups of food purchase, one in Italy and the other in the fairs of direct selling in Rio Grande do Sul, Brazil. We observe the existence of significant differences between these two groups related to the consumption routines by consumers, whose motivations, values and duties related to food and its consumption indicate specific features. One of the contributions of this paper to sociological reflections about food and consumption might be to foster and enlarge the debate about the role of consumers in the production and marketing of food through alternative networks.
Databáze: OpenAIRE
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