Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato

Autor:	Mazal, Guillaume
Přispěvatelé:	Gigante, Mirna Lúcia, 1961, Santos, Marcos Veiga dos, Massaguer Roig, Salvador, Penna, Ana Lucia Barretto, Ribeiro, Eliana Paula, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Rok vydání:	2021
Předmět:	Somatic cell count Prato cheese Queijo prato Proteolysis Proteólise Ripening Mastitis Maturação Contagem de celulas somaticas Mastite
Zdroj:	Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) instacron:UNICAMP
DOI:	10.47749/t/unicamp.2005.351898
Popis:	Orientadores: Mirna Lucia Gigante, Marcos Veiga dos Santos Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Mestre em Tecnologia de Alimentos
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::90601eb4f41250653f11aa6df916f9d9 https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2005.351898 Zobrazit plný text záznamu