Electrical stimulation and meat texture: A reply to comments by E. Dransfield and D. J. Etherington

Autor:	T.P. Ringkob, B.B. Marsh, R.L. Russell, Darl R. Swartz
Rok vydání:	2011
Předmět:	Materials science Mineralogy Texture (geology) Food Science
Zdroj:	Meat science. 24(3)
ISSN:	0309-1740
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8e06d6ceb46a2f44c34491ef7d05c080 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22055955 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect