Evolution des paramètres lipidiques sanguins chez l’homme, secondaire à l’introduction de lin, riche en acide alpha-linolénique (n-3), dans l’alimentation d’animaux destinés à la consommation humaine

Autor:	Philippe Legrand, Bernard Schmitt, Pierre Weill
Rok vydání:	2001
Předmět:	acides gras conjugués (CLA) acide alpha-linolénique lcsh:TP670-699 nutrition animale lcsh:Oils fats and waxes nutrition humaine graine de lin Biochemistry Food Science
Zdroj:	Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol 8, Iss 4, Pp 333-335 (2001)
ISSN:	1950-697X 1258-8210
DOI:	10.1051/ocl.2001.0333
Popis:	L’introduction de graines de lin extrudées dans l’alimentation animale permet de modifier le régime de l’homme et en particulier le profil des acides gras des lipides sanguins dans le sens d’un enrichissement en acides gras n-3 et en acides gras conjugués. Ceci ouvre des perspectives intéressantes en termes de prévention pour se rapprocher des régimes de type crétois, sans changement des habitudes alimentaires.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8cccf77e6e24d97aecb7154fab008d28 https://doi.org/10.1051/ocl.2001.0333 Zobrazit plný text záznamu