Comparison of methodologies for assessment of pork loin eye area
| Autor: | Luciana Foppa, Rodrigo Garófallo Garcia, Luan Sousa dos Santos, Rita de Kássia Silva dos Santos, Fabiana Ribeiro Caldara, Ibiara Correia de Lima Almeida Paz, Irenilza de Alencar Nääs |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), Universidade Estadual Paulista (Unesp) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
Echo Image Viewer
Paper weight Loin Gabarito plástico Crossbreed Animal science Plastic grid Echo image viewer Point counting Left half Mathematics lcsh:SF1-1100 Pharmacology AutoCAD® Longissimus dorsi muscle Contagem de pontos paper weight Large white Peso do papel Circumference method Tukey's range test point counting lcsh:Animal culture Cartography plastic grid |
| Zdroj: | Currículo Lattes Repositório Institucional da UNESP Universidade Estadual Paulista (UNESP) instacron:UNESP Boletim de Indústria Animal, Vol 71, Iss 3, Pp 211-216 (2014) |
| ISSN: | 1981-4100 |
| Popis: | Made available in DSpace on 2016-04-01T18:44:07Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014. Added 1 bitstream(s) on 2016-04-01T18:49:42Z : No. of bitstreams: 1 ISSN1981-4100-2014-71-03-211-216.pdf: 755345 bytes, checksum: 71b54fd9a60ab96dffbc6f41e1b84129 (MD5) A determinação da área de olho de lombo (LEA) é o método mais comum para análises de qualidade de carcaça, sendo possível ajustar cálculos para predizer o grau de musculosidade na mesma, sendo um recurso importante nos processos de classificação. Objetivou-se com este trabalho comparar diferentes metodologias utilizadas na determinação da LEA em suínos. Quinze suínos mestiços Landrace x Large White, machos e fêmeas, foram abatidos aos 140 dias de idade. Após 24 horas de refrigeração a 4°C o músculo Longissimus dorsi foi retirado da meia carcaça esquerda para avaliação da LEA entre a 12ª e 13ª costela. Os métodos utilizados para avaliação foram: contagem de pontos em gabarito plástico de 1 cm² e de 0,25 cm2 (CPGP 1 cm2 e CPGC 0,25 cm2 ), método de circunferência por meio do programa Echo Image Viewer (ECHO), método de circunferência por meio do programa AutoCad® (CAD) e método de pesagem do papel (WP). O delineamento foi inteiramente casualizado, com 15 repetições por tratamento e os dados foram submetidos a teste de correlação e análise de variância. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de significância. Os valores médios de LEA observados foram de 35,84, 35,69, 33,86, 34,22 e 36,71 cm2 , para os métodos CPGP 1 cm2 , CPGP 0,25 cm2 , ECHO, CAD e WP, respectivamente. Os valores de LEA determinados pelos métodos CPGP 1 cm2 , CPGP 0,25 cm2 e WP foram semelhantes entre si, entretanto superiores aos obtidos pelas metodologias ECHO e CAD (P |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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