Dynamics of change in fermentation and fatty acid profiles in high moisture alfalfa silage during ensiling at different temperatures
| Autor: | Qinhua Liu, Tao Shao, Zhihao Dong |
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| Rok vydání: | 2018 |
| Předmět: |
0301 basic medicine
Silage Aerobic bacteria lcsh:Agriculture Butyric acid 03 medical and health sciences chemistry.chemical_compound Animal science fermentation quality lcsh:Agriculture (General) chemistry.chemical_classification qualidade de fermentação Moisture temperatura Chemistry lcsh:S 0402 animal and dairy science temperature food and beverages Fatty acid 04 agricultural and veterinary sciences ácido gordo lcsh:S1-972 040201 dairy & animal science Lactic acid silagem 030104 developmental biology Fermentation fatty acid silage Lactic acid fermentation |
| Zdroj: | Ciência Rural v.48 n.3 2018 Ciência Rural Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM Ciência Rural, Vol 48, Iss 3 (2018) Ciência Rural, Volume: 48, Issue: 3, Article number: e20170605, Published: 22 MAR 2018 |
| ISSN: | 1678-4596 |
| Popis: | The objective of present study was to investigate the dynamics of change in fermentation and fatty acid profiles in high moisture (DM=232g/kg FW) alfalfa silages during ensiling at 45°C, 30°C and 15°C. After ensiling for 1, 3, 7, 21, 39 and 65 days, silages was sampled and examined. Lactic fermentation changing into butyric fermentation in silage ensiled at 30°C and 45°C occurred on ensiling for 21 and 65 days, respectively, as accompanied with high ammonia-N content ( >150g/kg N), which subsequently resulted in a sudden increase of pH (P < 0.05). In contrast, the increase of lactic acid content was observed in silage ensiled at 15°C during ensiling for 65 days (P150g/kg N), o que resultou em um aumento súbito de pH (P < 0,05). Em contraste, o aumento do teor de ácido láctico foi observado na silagem ensilada a 15°C durante a ensilagem durante 65 dias (P < 0,05). À medida que a temperatura de ensilagem aumentou, as perdas consideráveis na FA total, C18: 2n6 e C18: 3n3, aumentaram após a ensilagem durante 1 dia, em comparação com a alfafa antes da ensilagem (P < 0,05), principalmente devido à termolabilidade da FA poliinsaturada e à multiplicação de bactérias do ácido lático. Os conteúdos de FA total, C18: 2n-6 e C18: 3n-3, foram flutuação na silagem armazenada a 30°C e 45°C durante a ensilagem de 3 a 65 dias (P < 0,05), mas diminuiu a 15°C devido à intervenção de bactérias aeróbias, leveduras e lipoxigenase. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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