L' 'effet terroir' : facteurs naturels et vin
| Autor: | Jean-Noël Salomon |
|---|---|
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 1998 |
| Předmět: |
viticulture wines native tang quality Wineyards France vins qualité Vignobles terroir General Medicine |
| Zdroj: | Périodiques Scientifiques en Édition Électronique. |
| Popis: | The problem of the quality of a wine, in addition to a personal valuation, set the question of what is depending of natural factors and what is belonging of human know-how which ha been patiently elaborated during history. From the combination of both factors, proceed that some people name "native tang" this term covering many notions according the interlocutors. Meanwhile many admit, espacially in mater of viticulture, that the "native tang" can bring some "typicity". This notion has been more or less apreciated during history, but tend to be class as token of authenticity. The par which is due to the natural factors in this notion of "typicity" or "quality" is the subject of our analysis. Le problème de la qualité d'un vin, outre une appréciation purement personnelle, pose la question de ce qui revient aux facteurs naturels et de ce qui relève du savoir faire de l'homme, patiemment élaboré au cours de l'histoire. De la combinaison des deux, émane ce que d'aucuns nomment le "terroir", ce terme recouvrant bien des notions selon les interlocuteurs. Cependant beaucoup admettent, notamment en matière de viticulture, que le terroir est susceptible d'apporter une "typicité". Cette notion a été plus ou moins bien appréciée au cours du temps, mais a tendance à être assimilée à un gage d'authenticité. La part qui revient aux facteurs naturels dans cette "typicité" ou "qualité" est l'objet de notre analyse. Salomon Jean-Noël. L' "effet terroir" : facteurs naturels et vin. In: Travaux du Laboratoire de Géographie Physique Appliquée, n°17, Février 1999 1998. pp. 25-35. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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