La Ressource fourragère qui 'convient'. Conceptions et points de vue d’éleveurs des Cévennes et du Vercors

Autor: Martine Napoléone, Philippe Fleury, Carole Chazoule
Přispěvatelé: Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Laboratoire d'Études Rurales (LER), Université Lumière - Lyon 2 (UL2), ISARA-LYON (ISARA-LYON), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Isara, ISARA-Lyon
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2015
Předmět:
Zdroj: Techniques et culture
Techniques et culture, Éditions de la Maison des sciences de l'homme 2015, pp.110-129
ISSN: 0248-6016
1952-420X
Popis: Cet article s’interesse au pâturage qui convient et aux ressources fourrageres que l’eleveur utilise pour nourrir son troupeau. Fourrages non cultives des prairies naturelles, des parcours ou des landes ? Fourrages cultives des prairies « temporaires » ? A partir d’une frise historique, depuis la seconde guerre mondiale, nous montrons que le pâturage qui convient evolue au cours du temps. Apres la seconde guerre mondiale, les cultures s’imposaient en maitre dans les modeles agricoles, face a l’enjeu de moderniser l’agriculture pour nourrir la France. Les systemes de production et d’elevage se sont adaptes et une veritable revolution appelee fourragere s’est mise en marche. Depuis une quinzaine d’annees d’autres valeurs, (qualite du produit, environnement, patrimoine…) prennent de l’importance dans la societe. Il ne s’agit plus uniquement de produire des biens alimentaires, mais aussi de maintenir et de valoriser des espaces naturels, des paysages, des savoir-faire garant d’un patrimoine culturel et naturel. Pour comprendre ces transformations, nous nous interessons a la facon de voir le pâturage qui convient dans deux petites regions de montagne, en Cevennes et dans le Vercors, dont les fromages, le Pelardon et le Bleu du Vercors Sassenage sont reconnus AOC depuis le debut des annees 2000. Nous voyons que la ressource fourragere qui convient se construit, se transforme et se legitime au cours du temps et au travers de controverses techniques et sociales, mais aussi au travers de l’adhesion, ou de l’opposition a un modele de production.
Databáze: OpenAIRE
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