Dünya ve Türkiye’de Yağlı Tohum ve Ham Yağ Üretimine Bir Bakış
| Autor: | Cemal Kurt, Leyla Güllüoğlu, Halil Bakal, Bihter Onat, Halis Arioğlu |
|---|---|
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Volume: 20, Issue: 149-153 KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi |
| ISSN: | 1309-1743 |
| DOI: | 10.18016/ksudobil.349197 |
| Popis: | Icerdikleri yag, protein, karbonhidrat, mineral maddeler ve vitaminler nedeniyle, insan ve hayvan beslenmesinde onemli bir yere sahip olan yagli tohumlar, ayni zamanda, sanayi sektoru icin de onemli bir hammadde kaynagini olusturmaktadir. Yagli tohumlu bitkiler cok yonlu kullanim alanlarina sahip, asrin harika bitkileri olarak bilinmektedir. Yagli tohumlardan elde edilen yaglar, insan beslenmesinde onemli bir enerji kaynagini olusturmaktadir. Hayvansal kokenli yaglarin uretiminin pahali ve yeterli olmamasi nedeniyle, insan beslenmesi icin gereksinim duyulan yaglarin buyuk bir kismi (%92.1), bitkisel kokenli yaglardan karsilanmaktadir. Yeryuzunde tohumlarinda yag iceren cok sayida bitki olmasina ragmen, bugun sanayide islenerek tohumlarindan yag elde edilen bitkilerin basinda; Soya, aycicegi, cigit (pamuk), kolza, yerfistigi, susam, aspir, hintyagi, hashas, keten, kenevir, jojoba, misir (misir ozunden), zeytin, hurma (palm) ve Hindistan cevizi (coco) gelmektedir. Yagli tohumlu bitkilerin ham yag uretimi yaninda, cok degisik faydalari bulunmaktadir. Soya ve yerfistigi gibi baklagiller familyasina dahil yagli tohumlu bitkiler, havanin serbest azotunu topraga bagladiklari icin, yetistirildikleri bolgelerde tarim topraklarina onemli faydalar saglamaktadir. 2016 yili verilerine gore, dunya yagli tohum uretimi 554 million tons and ham yag uretimi ise 187 milyon ton olarak gerceklesmistir. Ayni donemde Turkiye’de yagli tohum uretimi 2.9 milyon ton ve ham yag uretimi de 786 bin ton olmustur. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|