Fisiologia pós-colheita de pitaya em distintos estádios de maturação
| Autor: | Victor Martins Maia, Ariane Castricini, Camila Maida de Albuquerque Maranhão, Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Maristella Martineli |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Semina: Ciências Agrárias; Vol. 42 No. 3 (2021); 1033-1048 Semina: Ciências Agrárias; v. 42 n. 3 (2021); 1033-1048 Semina. Ciências Agrárias Universidade Estadual de Londrina (UEL) instacron:UEL |
| ISSN: | 1679-0359 1676-546X |
| Popis: | Red fleshed pitaya is an attractive fruit not due only to the color of its flesh and skin, but also the scaly shape of its skin. In addition to being a source of vitamins and minerals, it has high commercial value and represents an alternative for cultivation in semiarid regions. Information about the post-harvest physiology of pitaya, which interferes with its ripening, allows the adoption of preservation and quality-maintenance practices. This study examines the respiratory activity and post harvest alterations of pitaya picked in the commercially immature stage of ripeness, by comparing them with fruits picked fully ripe. Physical and chemical aspects of the fruits were evaluated in two harvests, in 2019 and 2020. Six days after harvest, there was an increase in respiratory activity and a change in color in both ripe and commercially immature fruits. Therefore, pitayas picked commercially immature in both harvests had an increase in respiratory activity post-harvest, with a change in skin color during storage; and six days after harvest, in the 2019 harvest, the fruits resembled those that ripened on the plant, without having their quality compromised. However, in the 2020 harvest, six days after harvest, the fruits picked fully ripe showed soluble solids/titratable acidity ratio, betacyanins and ascorbic acid contents similar to those measured in the commercially immature fruits. A pitaya de polpa vermelha é uma fruta atrativa, não somente pela coloração da polpa e casca, mas também pelo formato escamoso da casca. É fonte de vitaminas e minerais, tem alto valor comercial, sendo uma alternativa de cultivo para regiões semiáridas. O conhecimento sobre a fisiologia pós-colheita da pitaya, que interfere na maturação, permite a adoção de práticas de conservação e manutenção da qualidade. Objetivou-se avaliar a atividade respiratória e as modificações pós-colheita de pitaya colhida em estágio de maturação comercialmente imaturas, comparando-as com os frutos colhidos completamente maduros. Em duas safras, 2019 e 2020, foram avaliados os aspectos físicos e químicos dos frutos e verificou-se que seis dias após a colheita ocorre aumento da atividade respiratória e mudança na coloração em frutos em maturação ou comercialmente imaturos. Portanto, pitayas colhidas comercialmente imaturas nas duas safras tiveram aumento da atividade respiratória após a colheita, com mudança na coloração da casca no decorrer do armazenamento, sendo que seis dias após a colheita, na safra 2019, os frutos se assemelharam àqueles amadurecidos na planta, não prejudicando a qualidade. Porém, na safra 2020, seis dias após a colheita, frutos colhidos completamente maduros apresentaram relação sólidos solúveis/acidez titulável, teor de betacianinas e ácido ascórbico semelhantes aos frutos colhidos comercialmente imaturos. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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