Kuzu Dokularında Endokrin Bozucu Klorlu Kimyasal Varlığının Gaz Kromatografi Kütle Spektrometrisi ile Saptanması ve Cinsiyetin Etkisi

Autor: Yağmur Turgut, Ayhan Filazi, Ozgur Kuzukiran, Begum Yurdakok-Dikmen, Pınar Arslan, Ilker Simsek
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Volume: 38, Issue: 2 72-82
Journal of Research in Veterinary Medicine
ISSN: 2667-6745
Popis: The history of endocrinedisrupting chemicals that alter the synthesis/degradation of natural hormonesby binding or activating endocrine receptors in the body goes back to the1950s. Organochlorine pesticides (OCP), Polichlorinated biphenyls (PCBs) and Polybrominateddiphenyl ethers (PBDEs), which are currently banned but are used extensivelyfor a period, remain in nature for a long time due to their high stability andoil deposition properties. Due to bioaccumulation and biomagnification, theamounts are constantly increasing after entering the food chain. People'sexposure (90%) to these chemicals comes from foods. We investigated thecontamination of 14 OCPs (α, β, γ-hexachlorocyclohexane, hexachlorobenzene, 4,4'-dichlorodiphenyldichloroethane,4,4'-dichlorodiphenyl dichloroethylene, 2,4’-dichloro diphenyltrichloroethane, 4,4’-dichloro diphenyl trichloroethane, heptachlor, aldrin,dieldrin, α-endosulfan, β-endosulfan, methoxychlor), 7 PCBs (28, 30, 52, 101,118, 138, 153, 180) and 6 PBDEs (17, 47, 66, 100, 153, 183) in lamb meat andfat and the effect of sex on their levels. The method used was validatedaccording to SANCO 12571/2013 and EUROCHEM 2014 Verification Manual. Endocrinedisrupting chemicals residues were found in 75% of males and 33.3% of femalessamples. The residual contents of the PCBs detected in all of the samples.While hexachlorobenzene, 4,4’-dichloro diphenyl trichloroethane and PCB52 were themost common residues among the their groups, whereas only PBDE17 was detectedin the PBDEs. Although the incidence of residues is higher in the male animals,the detected amount is higher in the female animals. All residues levels foundbelow the level specified The Turkish Food Codex and The European UnionRegulations.
Vücuttaki endokrinreseptörlerine bağlanıp bunları aktive veya bloke ederek doğal hormonlarınsentez/parçalanmasını değiştiren endokrin bozucu kimyasallarla ilgiliçalışmaların geçmişi 1950’li yıllara kadar gitmektedir. Günümüzde yasaklı olanama bir dönem yoğun olarak kullanılan organik klorlu pestisitler (OCP), poliklorlubifeniller (PCB) ve polibromlu difenileterler (PBDE) stabilitelerinin yüksekolması ve yağda birikme özellikleri nedeniyle doğada uzun süre kalmaktadırlar.Biyoakümülasyon ve biyomagnifikasyon nedeniyle gıda zincirine girdikten sonramiktarları sürekli artmaktadır. İnsanların bu kimyasallara maruziyetinin %90’ıbulaşık gıdalarla olmaktadır. Bu çalışmada 14 OCP (α, β, γ-hekzaklorosiklohekzan,hekzaklorobenzen, 4,4’-diklorodifenil dikloroetan, 4,4’-diklorodifenildikloroetilen, 2,4’-diklorodifenil trikloroetan, 4,4’-diklorodifeniltrikloroetan, heptaklor, aldrin, dieldrin, α-endosülfan, β-endosülfan,metoksiklor), 7 PCB (28, 30, 52, 101, 118, 138, 153, 180) ve 6 PBDE (17, 47,66, 100, 153, 183)’in kuzu eti ve yağındaki miktarları ve cinsiyetin buna olanetkisi araştırılmıştır. Kullanılan yöntem SANCO 12571/2013 ve EUROCHEM 2014Validasyon Kılavuzu’na göre valide edilmiştir. Toplamda erkek hayvanlara aitörneklerin %75’inde, dişilerinkinin ise %33.3’ünde endokrin bozucu kimyasal kalıntısınarastlanmıştır. Araştırılan örneklerin tamamında PCB tespit edilmiştir. Hekzaklorosiklohekzenve 4,4’-diklorodifenil trikloroetan ile PCB52 kendi grupları içinde en sıkrastlanılan kimyasallar olurken PBDE’lerden sadece PBDE17 tespit edilmiştir. Kalıntıgörülme sıklığı erkeklerde daha fazla iken tespit edilen miktarların dişihayvanlara ait örneklerde daha yüksek olduğu görülmüştür. Bulunan tümkalıntıların seviyeleri Türk Gıda Kodeksi ve Avrupa Birliği’nin ilgiliyönetmeliklerinde belirtilen seviyelerin altındadır.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: