Inspección de la carne
| Autor: | Karina Pellicer, Julio Alberto Copes, Gregorio E. Lasta |
|---|---|
| Rok vydání: | 2018 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | SEDICI (UNLP) Universidad Nacional de La Plata instacron:UNLP |
| DOI: | 10.35537/10915/70137 |
| Popis: | Esta obra nace de la necesidad de transmitir e inmortalizar los conocimientos y la experiencia de los profesionales veterinarios dedicados al control higiénico y sanitario de las plantas de elaboración de alimentos, aprovechando su buena voluntad y predisposición. De modo que dichos conocimientos resulten disponibles y accesibles a todos los alumnos y graduados de nuestra querida facultad y sirvan tanto para el desempeño de su labor profesional así como para el cuidado de la salud pública. Se espera que este libro sirva a los alumnos/lectores para comprender y afianzar las tareas que se desarrollan en los frigoríficos Ciclo 1 y los Ciclo 2 (establecimientos sin faena) y para el trabajo que realizamos los veterinarios con respecto a los controles higiénico sanitarios en dichos establecimientos. Facultad de Ciencias Veterinarias |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|