L’alimentation, un risque pour la santé ? Discours médical et pratiques alimentaires au Moyen Âge

Autor: Marilyn Nicoud
Přispěvatelé: Histoire, Archéologie et Littératures des mondes chrétiens et musulmans médiévaux (CIHAM), École normale supérieure - Lyon (ENS Lyon)-Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Université Jean Moulin - Lyon 3 (UJML), Université de Lyon-Université de Lyon-Avignon Université (AU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), École normale supérieure de Lyon (ENS de Lyon)-Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Université Jean Moulin - Lyon 3 (UJML)
Rok vydání: 2015
Předmět:
Zdroj: Médiévales
Médiévales, Presses universitaires de Vincennes, 2015, pp.149-170. ⟨10.4000/medievales.7634⟩
Médiévales, 2015, 69, pp.149-170. ⟨10.4000/medievales.7634⟩
ISSN: 1777-5892
0751-2708
DOI: 10.4000/medievales.7634
Popis: Pourquoi s’interroger sur l’existence d’une notion de risque alimentaire dans le discours des medecins du Moyen Âge tardif ? Si la documentation archivistique communale ne fournit pas de trace veritable d’expertise medicale en matiere de securite alimentaire, alors que les autorites publiques ont tente de mettre en place des mesures de precaution et de controle, les ouvrages medicaux et principalement dietetiques fournissent cependant le temoignage d’une reflexion sur les dangers causes par l’alimentation a une echelle individuelle. A travers des traites aussi bien savants que de vulgarisation, les medecins distinguent les aliments des medicaments et des aliments-medicaments et s’efforcent de sensibiliser leurs patients a la necessite de reguler leurs consommations et de connaitre les qualites des aliments : element essentiel a la vie, utilisee aussi bien pour conserver la sante que dans un cadre therapeutique, l’alimentation est en effet aussi potentiellement un facteur de risque sanitaire qu’il convient de circonscrire.
Databáze: OpenAIRE
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