Regeneração da periderme de dano dos tubérculos de batata como resultado da temperatura de cura

Autor: Edgard Augusto de Toledo Picoli, Kharen Priscilla de Oliveira Salomão Petrucci, Ariana Mota Pereira, Fernando Luiz Finger, Ana Izabella Freire, Renata Ranielly Pedroza Cruz, Mateus de Paula Gomes, Aline da Silva Bhering
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 9 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 9; e106996700
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 9; e106996700
Research, Society and Development; v. 9 n. 9; e106996700
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: It is acknowledged that mechanical damage is a major cause of post-harvest losses of potato tubers and the curing is an indispensable process to increase resistance to excoriation. Furthermore, the use of lower curing temperatures is required to maintain the quality and prolong the durability of the tubers. However, they may not allow adequate regeneration of the damage periderm, besides this effect being variable among genotypes. The present study evaluates histological outcomes in the periderm derived from the mechanical damage through a simulation of excoriation, as it is the most common during the harvest and post-harvest stages. Therefore, the objective of this study was to determine the effect of reducing the curing temperature on the number of layers and on the thickness of the damage periderm of potato tubers of cv. Innovator. Histometric analysis of the cork, phellogen, phelloderm and the total periderm of tuber, was performed using the Image-Pro Plus software (MediaCybernetics) after curing for 15 days. The number of layers and thickness of each periderm structural layers were determined from six measurements for each repetition. After curing, there was no formation of the cork and phelloderm in the tubers conducted at 8 ° C under the excoriation treatment, while all components of the periderm were formed at 14 and 20 °C. At 8 and 14 °C, the phellogen differentiated similarly in tubers conducted at control and mechanical damage treatments, while at 20 °C the thickness did not differ in any component of the periderm. The phellogen at 14 and 20 °C did not differ in the number of layers and thickness. The visual aspect of the tuber injuries at 14 and 20 °C emphasizing the regeneration. It is concluded that the reduction of the curing temperature to 8 °C provided slower cell regeneration. However, it is possible to conduct the curing procedure at 14 °C, without compromising the formation of the damage periderm. The cultivar Innovator has rapid cell regeneration at higher curing temperatures, therefore it is recommended that the tubers of this cultivar be cured at 14 or 20 ° C. The study evaluates the mechanical damage through a simulation of the damage by excoriation. The however, for a better understanding of the formation of the damage periderm, it is interesting that other studies evaluate different types of damage, such as impact, comprehension and abrasion, in order to assess the regeneration capacity according to the damage of this cultivar. Se reconoce que el daño mecánico es una causa importante de pérdidas posteriores a la cosecha de tubérculos de papa y el curado es un proceso indispensable para aumentar la resistencia a la abrasión. Además, el uso de temperaturas de curado más bajas es necesario para mantener la calidad y prolongar la durabilidad de los tubérculos. Sin embargo, es posible que no permitan una regeneración adecuada de la peridermis dañada, y este efecto varía entre genotipos. El presente estudio evalúa los resultados histológicos en la peridermis debido al daño mecánico a través de una simulación de excoriación, ya que es el más común durante las etapas de cosecha y post cosecha. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar el efecto de reducir la temperatura de curado en el número de capas y el grosor de la peridermis del daño a los tubérculos de papa del cv. Innovador. El análisis histométrico del suber, felógeno, felodermo y la peridermia total del tubérculo se realizó utilizando el software Image-Pro Plus (MediaCybernetics), después de 15 días de curado. El número de capas y el grosor de cada capa estructural de la peridermis se determinaron a partir de seis mediciones para cada repetición. Después del curado, no hubo formación de suber y felodermo en los tubérculos a 8 °C bajo tratamiento de excoriación, mientras que todos los componentes de la peridermis se formaron a 14 y 20 °C. A 8 y 14 °C, el fenógeno difería de la misma manera en los tubérculos realizados en los tratamientos de control y daño mecánico, mientras que a 20 °C el grosor no difería en ningún componente de la peridermis. El felógeno a 14 y 20 °C no difirió en el número de capas y grosor. El aspecto visual de las lesiones tuberculosas a 14 y 20 °C enfatizó la regeneración. Se concluyó que la reducción de la temperatura de curado a 8 ° C proporcionó una regeneración celular más lenta. Sin embargo, es posible realizar el procedimiento de curado a 14 ° C, sin comprometer la formación del daño periderm. La variedad Innovator tiene una rápida regeneración celular a temperaturas de curado más altas, por lo que se recomienda que los tubérculos de esta variedad se curen a 14 o 20 ° C. El estudio evalúa el daño mecánico a través de una simulación del daño por excoriación. Sin embargo, para una mejor comprensión de la formación de la peridermia del daño, es interesante que otros estudios evalúen diferentes tipos de daños, como el impacto, la comprensión y la abrasión, con el fin de evaluar la capacidad de regeneración de acuerdo con el daño de este cultivar. Reconhece-se que os danos mecânicos são uma das principais causas de perdas pós-colheita dos tubérculos de batata e a cura é um processo indispensável para aumentar a resistência à escoriação. Além disso, é necessário o uso de temperaturas de cura mais baixas para manter a qualidade e prolongar a durabilidade dos tubérculos. No entanto, podem não permitir a regeneração adequada da periderme de dano, além desse efeito ser variável entre os genótipos. O presente estudo avalia os resultados histológicos na periderme decorrente do dano mecânico através de uma simulação de escoriação, uma vez que é o mais comum durante as etapas de colheita e pós-colheita. Portanto, o objetivo deste estudo foi determinar o efeito da redução da temperatura de cura no número de camadas e na espessura da periderme de dano de tubérculos de batata da cv. Innovator. A análise histométrica do súber, do felogênio, da feloderme e da periderme total dos tubérculos foi realizada no software Image-Pro Plus (MediaCybernetics), após 15 dias de cura. O número de camadas e a espessura de cada camada estrutural da periderme foram determinados a partir de seis medições para cada repetição. Após a cura, não houve formação do súber e da feloderme nos tubérculos a 8 °C sob o tratamento de escoriação, enquanto todos os componentes da periderme foram formados a 14 e 20 °C. A 8 e 14 °C, o felogênio diferenciou-se da mesma forma em tubérculos conduzidos nos tratamentos de controle e danos mecânicos, enquanto a 20 °C a espessura não diferiu em nenhum componente da periderme. O felogênio a 14 e 20 °C não diferiu no número de camadas e espessura. O aspecto visual das lesões dos tubérculos a 14 e 20 °C enfatizou a regeneração. Conclui-se que a redução da temperatura de cura para 8 °C proporcionou uma regeneração celular mais lenta. No entanto, é possível realizar o procedimento de cura a 14 °C, sem comprometer a formação do periderme de dano. A cultivar Innovator possui rápida regeneração celular em temperaturas de cura mais altas, portanto, recomenda-se que os tubérculos desta cultivar sejam curados a 14 ou 20 °C. O estudo avalia o dano mecânico por meio de uma simulação do dano por escoriação. Entretanto, para uma melhor compreensão da formação da periderme do dano, é interessante que outros estudos avaliem diferentes tipos de dano, como impacto, compreensão e abrasão, a fim de avaliar a capacidade de regeneração de acordo com o dano dessa cultivar.
Databáze: OpenAIRE
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