Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor

Autor:	María Victoria Agüero
Přispěvatelé:	Bevilacqua, Alicia Eva, Roura, Sara Inés, Rojas, Ana María Luisa, Rodríguez, Silvia del Carmen
Rok vydání:	2019
Předmět:	Ingeniería Química Lechuga Indicadores almacenamiento Ingeniería Técnicas de Cultivo Cosechas Agrícolas Control de Calidad
Zdroj:	SEDICI (UNLP) Universidad Nacional de La Plata instacron:UNLP
DOI:	10.35537/10915/1458
Popis:	Objetivos de la tesis: desarrollar modelos cinéticos para la evolución de índices de calidad de la lechuga mantecosa; caracterizar la calidad inicial de la materia prima (lechuga mantecosa); establecer el efecto de variable precosecha sobre la calidad inicial de la lechuga; determinar el efecto de condiciones óptimas y sub-óptimas de almacenamiento sobre la vida útil potencial de lechuga: desarrollo de modelos cinéticos para los diferentes indicadores de calidad; cuantificar la pérdida de calidad de lechuga por efecto de la exposición de la materia prima (plantas individuales y plantas en jaulas) a 24 horas de abuso térmico e diferentes condiciones de humedad relativa. Facultad de Ingeniería
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::73b80d9c1adc56b18f30926e89882258 https://doi.org/10.35537/10915/1458 Zobrazit plný text záznamu