Caractérisation par RMN des biopolymères d'origine végétale, de la molécule à l'organisation supramoléculaire
| Autor: | Alain Buléon, Corinne Rondeau-Mouro, Marc Lahaye |
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| Přispěvatelé: | Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2007 |
| Předmět: |
RELAXATION TIME
POLYSACCHARIDES PARIETAUX POROSITE General Chemical Engineering food and beverages CELL WALLS POROSITY 02 engineering and technology General Chemistry 010402 general chemistry 021001 nanoscience & nanotechnology 01 natural sciences DIFFUSION NMR RMN 0104 chemical sciences AMYLOSE TEMPS DE RELAXATION CELLULOSE [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering PAROIS CELLULAIRE [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering ECHELLE SUPRAMOLECULAIRE 0210 nano-technology |
| Zdroj: | 20. GERM Congress 20. GERM Congress, Mar 2007, Alenya, France. ⟨10.1016/j.crci.2007.09.010⟩ |
| DOI: | 10.1016/j.crci.2007.09.010⟩ |
| Popis: | Resume Differentes techniques de RMN ont ete utilisees pour caracteriser des biopolymeres d'origine vegetale, isoles ou en interaction avec d'autres macromolecules, au sein de composites complexes. Dans nos etudes, la spectroscopie de RMN 1 H et 13 C permet de suivre a l'echelle moleculaire des phenomenes biochimiques complexes, comme ceux lies a la maturation des fruits charnus. Elle apporte egalement des informations sur la structure fine des biopolymeres, sur leur polymorphisme et sur leur cristallinite. Aux echelles supramoleculaires, les techniques de mesures de coefficients d'auto-diffusion viennent en complement des mesures de relaxometrie a bas champ pour evaluer la porosite de systemes complexes a base de biopolymeres. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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