Propriedades termodinâmicas e cinética de secagem de folhas de Bauhinia forficata Link
| Autor: | Rogerio Macedo Melo, Fernanda Pimentel da Silva, Fábio M. N. Miranda, Elton Aparecido Siqueira Martins, Valdiney Cambuy Siqueira |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: |
Physics
Environmental Engineering biology coeficiente de difusão efetivo temperatura temperature 04 agricultural and veterinary sciences biology.organism_classification plantas medicinais lcsh:S1-972 01 natural sciences 0104 chemical sciences 010404 medicinal & biomolecular chemistry Horticulture effective diffusion coefficient Bauhinia forficata 040103 agronomy & agriculture 0401 agriculture forestry and fisheries lcsh:Agriculture (General) Agronomy and Crop Science medicinal plants |
| Zdroj: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 21, Issue: 1, Pages: 61-67, Published: JAN 2017 Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.21 n.1 2017 Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) instacron:UFCG Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 21, Iss 1, Pp 61-67 |
| Popis: | The aim of this study was to determine the effective diffusion coefficient and the thermodynamic properties of Bauhinia forficata Link leaves, considering two forms of thickness measurements and to describe the process by fitting mathematical models. The leaves were collected, taken to the laboratory and prepared to start the drying process in which four temperatures (40, 50, 60 and 70 °C) were applied. After the drying process, the effective diffusion coefficient was determined through the theory of diffusion in liquid, allowing to obtain the values of the activation energy, enthalpy, entropy and Gibbs free energy. The description of the drying process was performed by setting the thirteen mathematical models used to represent constant drying of agricultural products. The Valcam model was selected to represent the drying kinetics B. forficata Link. Increased temperature promotes: decreasing enthalpy and entropy; increasing Gibbs free energy and effective diffusion coefficient. The effective diffusion coefficient is higher when the rib thickness is considered; thus, it is recommended to standardize and/or specify the points of measurement of leaf thickness. RESUMO Objetivou-se, neste trabalho, determinar o coeficiente de difusão efetivo e as propriedades termodinâmicas das folhas de Bauhinia forficata Link, considerando-se duas formas de medição de espessura, bem como descrever o processo de secagem por meio do ajuste de modelos matemáticos. As folhas foram coletadas, levadas ao laboratório e preparadas para dar início ao processo de secagem em quatro temperaturas (40, 50, 60 e 70 °C). Após a secagem determinou-se o coeficiente de difusão efetivo por meio da teoria da difusão líquida permitindo a obtenção dos valores da energia de ativação, entalpia, entropia e energia livre de Gibbs. Já a descrição do processo de secagem foi realizada por meio do ajuste de treze modelos matemáticos constantemente utilizados para representação de secagem de produtos agrícolas. O modelo de Valcam foi selecionado para representar a cinética de secagem de folhas de B. forficata Link. O aumento da temperatura promove: decréscimo de entalpia e entropia; aumento da energia livre de Gibbs e do coeficiente de difusão efetivo. O coeficiente de difusão efetivo é maior quando se considera a espessura da nervura, recomendando-se a padronização e/ou especificação dos pontos de medição da espessura da folha. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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