Espectroscopia de Energia Dispersiva (EDS) associada à Análise de Componentes Principais (PCA) para análise de composição elementar e comparação de alfaces do tipo crespa (Lactuca Sativa L.) de cultivo orgânico e convencional
Autor: | Caroline da Rocha C. de Souza, Renata Macedo dos Reis Januário da Silva, Kamila de Carvalho Gonçalves, Deborah Demarque Martins da Silva, Leandro da Conceição Luiz, Rafaela Tavares Batista, Renato Pereira de Freitas |
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Rok vydání: | 2020 |
Předmět: |
Espectrometria por raios x
Organic product Food industry Agriculture (General) Energy dispersion Lactuca 01 natural sciences World health S1-972 Alface TX341-641 Food science Análise do componente principal Elemental composition biology Nutrition. Foods and food supply Chemistry business.industry 010401 analytical chemistry 04 agricultural and veterinary sciences Healthy diet biology.organism_classification 0104 chemical sciences 040103 agronomy & agriculture Alimentos orgânicos 0401 agriculture forestry and fisheries Food quality business |
Zdroj: | Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 27 (2020) |
ISSN: | 2316-297X 1808-8023 |
DOI: | 10.20396/san.v27i0.8656042 |
Popis: | A alface crespa (Lactuca sativa L.) é uma das hortaliças folhosas mais cultivadas e consumidas em diversos países. A Organização Mundial de Saúde (OMS) incentiva o consumo de hortaliças e frutas, uma vez que estas são importantes para compor uma dieta saudável. Nos últimos anos a procura por produtos orgânicos aumentou significativamente, pois dispõe de alimentos mais valorizados e de maior qualidade em relação ao sabor e procedência. Técnicas espectroscópicas associadas a ferramentas estatísticas tem sido frequentemente usadas na indústria alimentícia, com elas pode-se obter de maneira rápida e precisa informações estruturais e elementares das amostras, a fim de compará-las. O presente trabalho utiliza a Espectroscopia por Dispersão em Energia (EDS) associada à análise de componentes principais (PCA) para obter a composição elementar, e comparar/discriminar grupos de amostras de alfaces crespa de cultivo orgânico e convencional. Foram encontrados os elementos Na, Mg, P, K, Ca, Cl, S, Al e Si, nas amostras, e ao realizar a PCA observou-se que as amostras de cultivo orgânicas e convencional adquiridas no hipermercado estão bem próximas da amostra de referência, orgânica. |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
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