ESTUDIO DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS A PARTIR DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L). LAMBAYEQUE – 2018

Autor:	Leslie Shiomara Saavedra Alarcón, Walter Bernardo Símpalo López
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2019
Předmět:	Antocianina PH diferencial General Medicine Frambuesa (Rubus idaeus L.)
Zdroj:	INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 6 Núm. 1 (2019) Revistas-Universidad Señor de Sipán Universidad Señor de Sipan instacron:USS
ISSN:	2313-1926
Popis:	La frambuesa tiene una elevada concentración de antocianinas, convirtiéndose en unamateria prima apropiada para la extracción de colorante natural. Así el objetivo de este proyectode investigación fue evaluar la extracción de antocianinas a partir de frambuesa teniendo comovariables dependientes la temperatura, tiempo y tipo solventes.Se empleó un proceso de extracción solido líquido en un sistema de destilación a reflujo.El contenido de antocianinas se determinó por espectrofotometría empleando la técnica de pHdiferencial. Las mejores condiciones de extracción que permiten obtener mayor concentración deantocianinas es solvente metanol, temperatura de 70°C y tiempo de 45 minutos.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6b3fc566fa917f492107670af9936e60 https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/1081 Zobrazit plný text záznamu